DEVIL’S FOOD CAKE

Confesso! Não sou fã de doces e por esse motivo não tenho lá grande expertise em sua produção. Junte a isto a completa falta de paciência na execução de receitas com várias etapas, além da ausência total de jeito para decoração e de destreza para aplicar detalhes delicados. Acredito que definitivamente mãos e dedos grandes não devem combinar com confeitaria. Mas como sempre há exceções às regras, sobram os brownies, alguns biscoitos e pavês, além de bolos mais simples. E hoje aproveito e posto para vocês a receita de um tradicional bolo americano que adoro e que demorei bastante para encontrar “a receita certa”. Mesmo assim tive que fazer umas pequenas adaptações, pois tradicionalmente este bolo tem 4 camadas. E para isso o ideal era dobrar as quantidades especificadas e também troquei o recheio de ganache (deixei-o somente para a cobertura) por um creme à base de manteiga e chocolate em pó que aprendi como minha querida Tia Lucy (in memorian), minha mentora culinária ainda na infância. Aproveito e aviso aos chocólatras de plantão que essa é uma receita obrigatória em seu repertório de gulodices. Principalmente pros que não têm medo de cometer o pecado da gula! Afinal, o nome do bolo já diz tudo. Faça-o com fé e sem medo de ser feliz!


DEVIL’S FOOD CAKE (tradicional bolo americano de chocolate e café)


BOLO
18 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar e nem ousem em usar Nescau e similares)
3 xícaras de chá de farinha de trigo (s/ fermento)
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 tabletes de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
3 xícaras de chá de açúcar cristal
4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
1 xícara de chá de café forte (fundamental para dar intensidade no sabor e cor)
1 xícara de chá de leite (integral ou desnatado)


COBERTURA - GANACHE
400g de chocolate amargo em pedaços pequenos
2 caixas de creme de leite
1 colher de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite


RECHEIO – CREME DE MANTEIGA E CHOCOLATE
1 tablete de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de açúcar de confeiteiro (aquele mais fino ideal para glacês)


Ponha a grelha do forno na posição central (em relação à altura) e pré-aqueça-o a 180oC. Unte duas formas de 22cm e forre-as com círculos de papel manteiga. Para a massa peneire (isso dará leveza ao bolo) junto o chocolate em pó, a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato e o fermento. Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos até ficar um creme claro e fofo. Após esse tempo, junte a manteiga em cubos e bata até eles se incorporarem ao creme. Acrescente a este creme a metade dos ingredientes secos já peneirados e misture bem. Ponha o leite e o café nesta mistura e volte a bater. Junte o restante dos ingredientes secos e misture até incorporar tudo. Divida a massa nas duas formas untadas e enfarinhadas e leve-as ao forno em temperatura alta (230oC) para assar por cerca de 40 minutos ou até um palito de dente sair limpo, quando enfiado no centro de cada bolo. Deixe os bolos esfriarem dentro do forno com a porta entreaberta (para não murcharem). Espere esfriar completamente antes de dividir os bolos ao meio e de confeitá-los. Para a cobertura de ganache, misture os pedaços de chocolate com o creme de leite, o leite e o açúcar e leve ao banho-maria para derreter, mexendo sempre (ou leve o micro-ondas por 3 minutos em potência alta, parando no meio do tempo para mexer). A ganache deve ficar lisa e bem cremosa. Espere esfriar completamente para utilizá-la na cobertura do bolo. Para o creme de manteiga do recheio, corte a manteiga em cubos pequenos e leve à batedeira com o açúcar e o chocolate em pó e bata até virar um creme liso. Para desenformar os bolos, com a ajuda de uma faca ou espátula cuidadosamente solte-os das laterais das formas. Cubra cada forma com um prato de cabeça para baixo. Segure firmemente com uma mão a parte de baixo da forma e com a outra o fundo do prato, fazendo pressão de um para o outro. Vire rapidamente a forma para cima, assim o bolo desenforma, sem quebrar ou fazer bagunça. Apóie o prato na mesa e retire a forma, e também o papel manteiga do fundo do bolo. Vire o bolo novamente no prato para que você possa cortar a parte superior dele que provavelmente ficou arredondada. Se você não fizer isso, essa “barriga” irá atrapalhar o processo de criação das camadas do bolo e provavelmente irá rachá-lo. Então, apare essa “barriga” e descarte-a, aproveite e já corte o bolo ao meio (na horizontal), usando uma faca de pão (serrilha arredondada) grande. Separe essas metades, com cuidado para não quebrar. Para facilitar a retirada de cada metade dos bolos pegue outro prato e vá levantando uma das bordas de uma camada de bolo enquanto enfia o prato por baixo até toda a camada do bolo ficar dentro do prato. Divida e separe as partes dos dois bolos. Recheie a parte de cima de cada camada de bolo com o creme de manteiga e vá sobrepondo-as. A última camada de bolo não precisa de creme de manteiga, use somente a ganache em cima, e nas laterais do bolo. O acabamento não precisa ficar liso e preciso. Passe a cobertura e o recheio com uma espátula ou faca sem serrilha, ou ainda, com as costas de uma colher grande. Leve o bolo para gelar por cerca de 1h antes de servir, isso ajudará a firmar o recheio e a cobertura.


PS: esse é um bolo "sério" para quem realmente gosta de "chocolate". Note que nele não vai nada que lembre baunilha que "tempera "o tradicional chocolate ao leite, que é outro ingrediente que não usamos aqui, pois o consideramos coisa de criança (rs). Neste bolo vamos de chocolate amargo e café forte. Assim, ganhamos uma intensidade de cor e sabor incomparáveis. A doçura vem apenas do recheio e da cobertura que levam açúcar na medida certa. Se você é fã de Nescau e outros "achocolatados", recomendo deixá-los de lado, seguir a receita à risca, provar esse bolo e subir de nível no seu paladar. Preparado para fortes emoções?!

BRIGADEIRO DE COLHER COM CASTANHA DE CAJU

O paraíso para muitos significa um bom brigadeiro, com forte sabor de chocolate. Este pedacinho do céu tem inúmeras versões. Mas garanto que essa vc ainda não tem. Sua textura aveludada, dada pelo creme de leite a torna imbatível. Quem prova não quer saber de outra. Como coadjuvante temos as castanhas de caju, responsáveis pela crocância inicial, mas que logo depois se desmancham e deixa tudo ainda mais aveludado. Imperdível! E feliz 2011 moçada!


BRIGADEIRO DE COLHER COM CASTANHA DE CAJU by chef Renata Vanzetto

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite sem soro (ponha no congelador por 20min, retire e fure o fundo para que o soro saia e o creme encorpado fique)
1 colher de manteiga sem sal
2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó (não ouse usar Nescau ou similares)
Castanha de caju torrada e triturada (xerém) ao seu gosto

Leve o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate ao fogo baixo, mexendo sempre. O creme de leite deixa a mistura muito líquida, então são necessários cerca de 30min para que se chegue ao ponto correto (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela). Deixe esfriar e sirva polvilhando a castanha por cima.

PS: o creme de leite vai dar uma textura sedosa no brigadeiro, como vc nunca provou antes! Vale a pena esperar os tais 30min mexendo sem parar.

STROGONOFF DE CHOCOLATE

Outra receita que há tempos vem me rondando é o tal do strogonoff de chocolate. Lembro-me bem da época que trabalhava na FRP e que em todos os aniversários eram encomendados uma torta de strogonoff de chocolate. O sucesso é tanto que tem uma doceria na cidade fazendo fama (e dinheiro) com esta receita. Mas, independente da torta, há uma versão mais simples desta receita que é só o strogonoff. E minha querida amiga Aninha, minha ex-parceira de FRP, me pediu hoje por e-mail uma receita desta sobremesa que todos adoram e repetem. Então, aproveitem, façam e sintam o prazer de ver todos elogiarem e repetirem.

STROGONOFF DE CHOCOLATE

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
6 gemas sem pele
6 claras batidas em neve (opcional)
6 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 lata de leite integral (medida de uma lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de rum ou licor de chocolate
300g de chocolate meio amargo picado em cubos pequenos
100g de nozes ou castanhas ou macadâmias picadas grosseiramente (opcional)

Misture o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó, as gemas, a margarina e o leite em uma panela e leve ao fogo médio, sem parar de mexer até ficar cremoso como um brigadeiro mole. Retire do fogo e acrescente o rum, mexa bem e deixe esfriar. Se quiser uma consistência parecida com uma mousse, bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate frio com movimentos de baixo para cima. Em qualquer um dos casos, para finalizar, junte os cubinhos de chocolate e a castanha picada que você gostar. Mexa e leve para gelar por pelo menos 2h antes de servir.


PS: há uma versão mais simples, ideal para o dia-a-dia e tão deliciosa quanto – strogonoff de banana. Basta trocar as castanhas e o chocolate picado por cubinhos de banana. Ou se for época, que tal apostar nos morangos?

CUPCAKE DE PETIT GÂTEAU DE CHOCOLATE (CREMOSO) DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Finalmente uma receita de micro-ondas que fique mais próxima da receita feita em forno tradicional. O truque é a ganache que vai no meio e garante a cremosidade, que tanto fez falta na outra receita que publiquei aqui anteriormente (http://enfiandoacolher.blogspot.com/2010/03/minha-querida-amiga-e-produtora-de-moda.html). Thanks Paulinha, thanks!

CUPCAKE DE PETIT GÂTEAU DE CHOCOLATE (CREMOSO) DE MICRO-ONDAS  by Ana Paula Siqueira – 4 porções


BOLO (GATEAU)
¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café bem rasa de fermento em pó
Margarina para untar

GANACHE
100g de chocolate ao leite
70ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável (se não tive, improvise com um saco plástico limpo. Ponha o creme dentro, feche a boca e corte uma das pontas)

DECORAÇÃO
4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate

Bata todos os ingredientes do bolo em um liquidificador, coloque a mistura até a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco da ganache, leve ao micro-ondas por 3 minutos. Sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.

PS: se vc assim como eu, não tem saco de confeitar (nem pretende ter), pode usar um saco plástico comum, limpo e sem uso, para por a ganache no meio da massa do bolinho. Se não rolar um saquinho limpo e "virgem", pode fazer uma bisnaga com uma folha de papel sulfite ou manteiga. Dobre uma das pontas como se fosse fazer um cone, ponha o ganache dentro, dobre a parte que ficou aberta, corte a ponta do cone e sua bisnaga está pronta.

CUPCAKE DE BOLO DE CENOURA C/ CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Completando nosso festival de receitas de cupcakes, segue uma receita de um clássico. Eu e a Ana Paula esperamos que vcs a curtam.

CUPCAKE DE BOLO DE CENOURA C/ CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção

1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açúcar.
4 colheres de sopa rasa de trigo
1 colher de chocolate em pó
1/2 colher de manteiga
1 colher de açúcar
1 colher de leite

Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo. Bata até a cenoura ficar bem triturada. Coloque na caneca, o trigo, o açúcar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem. Ponha no micro-ondas por 3 minutos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes numa xícara e leve ao micro-ondas por 40 seg. Retire, bata bem, deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

CUPCAKE DE BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Mais uma receita deliciosa de bolo na caneca enviada pela minha querida amiga Ana Paula. Espero que gostem!

CUPCAKE DE BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 2 porções

2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico
1 clara batida em neve
Leite condensado misturado com chocolate em pó ao seu gosto (p/ cobertura)

Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pré-aquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

CUPCAKE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Minha querida e amada amiga Ana Paula, psicóloga infantil de primeira, me enviou uma série de receitas de bolos de caneca para micro-ondas e se isso não um motivo de comemoração não sei o que seria...rs. Vou publicar as receitas separadamente, para facilitar a busca e a leitura. São receitas doces e salgadas. E as dicas são: quando não especificada a caneca deve ter 300ml e ser própria para micro-ondas; algumas medidas são em colheres rasas, ou seja, vc raspa o excesso de ingrediente, o que ficar é a medida de 1 colher rasa. Paulinha, te adoro!

CUPCAKE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção

1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento em pó

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. Leve por 3 minutos no micro-ondas na potência máxima.

PS: se vc tiver crianças em casa, elas vão adorar ver o espetáculo mágico que é o bolo crescer rapidamente dentro da caneca.

COLOMBA PASCAL D. DEÔLA

Por esses dias minha assistente doméstica, a Liliane, me pediu uma receita de colomba pascal que fosse fácil e saborosa. Obviamente dei um Google e eis que acho nada mais nada menos que a receita da Padaria Dona Deôla em Sampa. Quem já provou suas guloseimas sabe bem do que tou falando. A receita está originalmente publicada no site TudoGostoso (http://tudogostoso.uol.com.br/receita/7736-colomba-pascal-dona-deola.html). Isso é ou não é um prenuncio de uma Páscoa deliciosa?

COLOMBA PASCAL D. DEÔLA – 8 porções

MASSA
½ xícara de chá de leite
¼ xícara de chá de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
3 xícaras de chá de farinha de trigo
¼ xícara de chá de óleo de milho
½ xícara de chá de mel
1 ovo + 1 gema
½ colher de sopa de essência de panetone (eu prefiro a de baunilha)
½ colher de chá de sal
1 forma de papel para colomba

RECHEIO
1 xícara de chá rasa de leite condensado
½ xícara de chá de creme de leite
30 g de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de Nutella

COBERTURA
50 g chocolate ao leite
1 colher de sopa avelã torrada e triturada

Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e misture até dissolver. Adicione 1 xícara de farinha de trigo mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, em uma panela coloque o óleo, o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e deixe amornar um pouco. Em uma batedeira, bater as gemas, os ovos e a essência de panetone (ou baunilha). Reserve. À parte, peneire a farinha de trigo, o sal e acrescente a massa de ovos misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos. Divida a massa em 5 pedaços e coloque cada pedaço em uma das extremidades e centro da forma de papel de 750 gramas própria para Colomba. Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno a temperatura média por 45 minutos ou até dourar. Após assado, espere esfriar antes de rechear. Para cobertura, leve todos os ingredientes do recheio ao fogo até engrossar. Espere esfriar, coloque no saco de confeiteiro e injete na superfície em todos os 4 cantos mais o centro do Colomba. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite em banho-maria e cubra o colomba, polvilhando em seguida a avelã triturada.

PETIT GÂTEAU DE MICRO-ONDAS

Minha querida amiga e produtora de moda Bell (http://www.bellprodutora.com/) me pediu ontem uma receita de petit gâteau de micro-ondas. Como não sou de deixar amigos na mão, dei um Google e dentre várias que surgiram achei essa receita em no site português Petit Chef ( http://pt.petitchef.com/receitas/petit-gateau-de-microondas-fid-198982 ) que é facílima. Então Bell agora é pagar pra ver. Teste a receita e poste aqui o resultado. Oras pois! Ça va bien!

PETIT GÂTEAU DE MICRO-ONDAS

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ lata de chocolate em pó (medir na lata de leite condensado)
3 ovos
Margarina para untar

Bater tudo no liquidificador. Unte as forminhas com margarina. Asse no micro-ondas por 7 minutos em potência máxima. Desenforme com cuidado e sirva quente.

MARQUISE DE CHOCOLATE AO FORNO

Tempos atrás comprei uma pequena coleção de livros de receitas da chef argentina Pia Fendrík. Confesso que o livro de doces a base de chocolate é o melhor de todos da coleção. Mas somente ontem tomei coragem e resolvi fazer uma das suas receitas, no jantar improvisado que fizemos para botar o papo em dia com nossos queridos amigos Kleber e Adriano. Por ser a primeira vez que executei a receita, creio que não ficou 100% igual à foto (rs...acontece!), já que se formou uma crosta crocante por fora, algo semelhante a um brownie, mas dentro ficou cremoso e liso como deveria ser. Da próxima vez vou tentar fazer em banho maria, pois acho que meu forno mesmo no mímimo ainda é muito forte pra dar o ponto dessa receita. A textura correta é para ficar algo semelhante a um pudim bem denso e cremoso. Quem quiser testar e me dizer se acertou o ponto, fique à vontade.

MARQUISE DE CHOCOLATE AO FORNO – 8 porções

400g de chocolate (1 barra ao leite e 1 meio amargo)
1 xícara de açúcar mascavo (se não tiver use o comum mesmo)
120g de manteiga
100ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de farinha de trigo
5 ovos

Em fogo baixo derreta o chocolate, o açúcar, o creme de leite e a manteiga. Misture bem para criar um creme bem homogêneo. Em outra vasilha bata bem os ovos com a farinha (a receita diz para tomar cuidado para não empelotar. Sinceramente, é impossível não empelotar, mas bater bem ajuda a minimizar o problema). Misture o creme de chocolate com o de ovos e misture bem. Forre uma assadeira retangular e alta com papel alumínio untado com manteiga. Ponha a massa e asse em forno pré-aquecido por 1h em fogo baixo (160 graus). Desenforme e leve a geladeira para gelar.

BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO

Há alguns anos atrás eu fazia brownie de chocolate quase todos os finais de semana. A cada nova fornada, tentava dar um ponto diferente, mais mole, mais durinho, mais crocante em cima, até pegar a manha do meu forno. Eis que um belo dia, tentei fazer um brownie de chocolate branco. Confesso que fiquei um pouco decepcionado com o sabor. Era gostoso, mas o de chocolate ao leite/amargo era bemmm mais gostoso. À época não tinha me tocado de servi-lo com uma boa calda acompanhando. Agora vejo diversos restaurantes servindo o mesmíssimo brownie branco, mas acompanhados de caramelo e castanhas, calda de canela e castanhas ou calda de frutas vermelhas. Então fica a pergunta: como eu não pensei nisso antes?!

BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO – 8 a 12 porções

2 barras de chocolate branco de aprox. 180g
5 ovos
250g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chá de açúcar cristal (o chocolate branco já é bem doce)
1 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 colher de café de essência de baunilha (opcional, pois o chocolate branco tem bastante sabor de baunilha)

Quebre os chocolates em pedaços pequenos, não precisa ralar ou coisas do tipo. Misture com a manteiga e ponha no micro-ondas por 1 minuto e meio, parando na metade do tempo para misturar. Bata bem essa mistura até o chocolate se incorporar a manteiga derretida, formando um creme. Enquanto o chocolate derrete, misture os ovos com o açúcar e a baunilha, batendo levemente com um garfo ou batedor. Diferente dos demais bolos, o brownie é basicamente misturado e não batido, pois se bater muito ele vira um bolo fofo, e não é isso que queremos. Agora acrescente o creme de chocolate aos ovos e mexa bem novamente, até incorporar tudo. Junte a farinha e mexa bem. Ponha em uma forma retangular untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido, em temperatura média por 20 a 30min (isso vai depender do seu forno, então após os 20min, faça o teste de palito: ele deve sair com alguns grumos, mas nunca molhado). Sirva com a calda quente que preferir.

CUPCAKE DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS

Nossa inseparável amiga Bell, chegou lá em casa meses atrás louca por um doce. Pirou, pirou, pirou e disse que tinha visto uma receita de Cupcake de micro-ondas no Mais Você. Como era de chocolate, me dignei a levantar do sofá e assistir a cena, dela e do Anderson, tentando a tal receita. Acreditem somente a promessa de um doce de chocolate express também faria o Anderson se levantar do sofá. O esforço e pensamento positivo deles valeu a pena, ficou gostoso e realmente foi rápido. 2 minutos de pré-preparo, 3 de micro-ondas e voilá! Bolinho de chocolate na caneca, quentinho e saboroso! E o melhor de tudo, você vê o bolo crescendo rapidamente dentro do forno, assim como sua gula! rs

CUPCAKE DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS – 1 porção

1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (só em último caso tente usar Nescau ou similares)
3 colheres de sopa rasas de açúcar (por mim usaria até um pouco menos)
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (prefira a com fermento e pule o ingrediente seguinte!)
1 colher de café de fermento em pó
1 caneca de porcelana grande

Ponha o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente os demais ingredientes líquidos e volte a bater bem. Junte os ingredientes secos e bata novamente. Ponha no micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. Coma na caneca mesmo. Mesmo sendo uma receita pros momentos de desespero (rs), você pode improvisar uma cobertura. Mas o bacana é comer o bolinho ainda quente. No site do Mais Você (http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC30045-7778-32+BOLO+DE+CANECA+DE+MICROONDAS,00.html) eles também dão uma receita de calda pro bolo, mas eu não curti muito, então resolvi não publicar.

PS: para que ainda não sabe, colher RASA (de sopa, sobremesa, café ou chá) é a quantidade de ingrediente que fica na colher depois que vc passa uma faca para tirar o excesso do referido ingrediente.

SORVETE COM ALFAJOR

Mais uma receita preguiçosa de sobremesa que vai enlouquecer seus convidados. Mais uma receita servida ao Kleber e Adriano e Cia. Ltda. No mesmo esquema do Sorvete com Nutella e Paçoquinha. Só que agora mais simplificada ainda. Sai a Nutella e a Paçoquinha e entra um delicioso alfajor argentino...rs. Alfajor coberto de merengue ou chocolate, Sr.?!....rs. Confesso, maldade pura ter que perguntar isso, mas quem disse que eu sou bonzinho? Só pra piorar, acreditem, tudo derrete na boca...

SORVETE COM ALFAJOR – 6 porções

1 pote de sorvete Creme c/ Macadâmia ou Praliné (sorry!)
6 alfajores argentinos grandes cobertos com chocolate ou merengue

Mais fácil impossível! Ponha o alfajor no centro do prato de sobremesa e em cima dele uma enorme bola de sorvete. Se você tem paciência e jeito, decore com algo. Eu recomendo uma flor comestível e um pouco de chantilly ao lado do alfajor.

BOLO DE BAGAÇO DE SOJA by Renedi Lisboa

Mais uma contribuição em nosso site. Uma internauta do Japão decidiu enfiar a colher também e nos enviou uma receita exótica e facílima. Pra quem mora em cidades onde se tem colônia japonesa, acho que vale a pena tentar achar o bagaço de soja e fazer a receita, até pq leva coco e chocolate, não tem como não ser gostoso, né? Então pra vcs uma receita made in japan! E obrigado Renedi pela receita e quando eu achar o okara a farei com certeza.

BOLO DE BAGAÇO DE SOJA

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de leite
150g de bagaço de soja (em japonês chama-se okara e encontra-se em loja que vende tofu, aqui no Japão tem nos supermercados)
200 gramas de margarina
1 colher de sopa de fermento
sal a gosto
1 colher de sopa de coco ralado

Bata o açúcar e margarina até ficar cremoso, acrescente os ovos e o bagaço de soja. Misture até a massa ficar homogênea acrescentando o trigo e o leite aos poucos. Acrescente o coco ralado, uma pitada de sal, o chocolate em pó e o fermento. Unte uma forma e asse c/ a temperatura de 160 graus em mais ou menos por cerca de 60 minutos.

BROWNIE COM CASTANHA DE CAJU

Chocólatras tremei! Sinal máximo ligado, pois segue uma receita de brownie que vai deixar você louco. Em tempos remotos, fiz essa receita para 2 amigos e o desespero era tanto, que tirei antes do tempo certo do forno, e comemos com colher direto na forma, pois ele virou um enorme petit gateau. Crocante em cima, quente e cremoso no meio. É ou não é tudo de bom?!

BROWNIE COM CASTANHA DE CAJU – 8 a 12 porções

2 barras de chocolate de aprox. 180g (1 ao leite e 1 meio amargo)
5 ovos
250g de manteiga ou margarina
1 xícara bem cheia de açúcar (de preferência o cristal para formar uma crosta em cima do brownie)
1 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de castanha de caju torrada (ou outro tipo de nozes)
1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó (se não tiver, não use achocolatado, pois ele não dará a intensidade de cor e sabor que queremos)

Quebre os chocolates em pedaços pequenos, não precisa ralar ou coisas do tipo. Misture com a manteiga e ponha no micro-ondas por 1 minuto e meio, parando na metade do tempo para misturar. Bata bem essa mistura até o chocolate se incorporar a manteiga derretida, formando um creme. Enquanto o chocolate derrete, misture os ovos com o açúcar e a baunilha, batendo levemente com um garfo ou batedor. Diferente dos demais bolos, o brownie é basicamente misturado e não batido, pois se bater muito ele vira uma bolo fofo, e não é isso que queremos. Agora acrescente o creme de chocolate aos ovos e mexa bem novamente, até incorporar tudo. Misture um pouco da farinha às castanhas, pois assim elas não descerão para o fundo da assadeira quando estiver assando. Ponha o resto da farinha e o cacau e mexa bem. Ponha em uma forma retangular untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido, em temperatura média por 20 a 30min (isso vai depender do seu forno, então após os 20min, faça o teste de palito: ele deve sair com alguns grumos, mas nunca molhado). Se você é uma pessoa má como eu, sirva com uma cobertura de Nutella...rs