Completando nosso festival de receitas de cupcakes, segue uma receita de um clássico. Eu e a Ana Paula esperamos que vcs a curtam.
CUPCAKE DE BOLO DE CENOURA C/ CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção
1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açúcar.
4 colheres de sopa rasa de trigo
1 colher de chocolate em pó
1/2 colher de manteiga
1 colher de açúcar
1 colher de leite
Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo. Bata até a cenoura ficar bem triturada. Coloque na caneca, o trigo, o açúcar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem. Ponha no micro-ondas por 3 minutos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes numa xícara e leve ao micro-ondas por 40 seg. Retire, bata bem, deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
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terça-feira, 16 de novembro de 2010
CUPCAKE DE BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA DE MICRO-ONDAS by Ana Pula Siqueira
Para quem curtiu as primeiras receitas de bolos de micro-ondas na caneca (cupcakes) seguem mais receitas deliciosas enviadas pela minha querida amiga Ana Paula. Paulinha, se tiver mais pode enviar...rs.
CUPCAKE DE BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA DE MICRO-ONDAS by Ana Pula Siqueira – 1 porção
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa rasas de fubá
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres (sopa) de goiabada (p/ cobertura)
1 colher (sopa) de água (p/ cobertura)
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por 3 minutos no micro-ondas em potência máxima. Para a cobertura, pique a goiabada, junte a água e ponha no micro-ondas por 1 minuto. Espalhe sobre o bolo.
PS: em vez de goiabada, cubra o doce com geleias de sabores diferentes.
CUPCAKE DE BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA DE MICRO-ONDAS by Ana Pula Siqueira – 1 porção
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa rasas de fubá
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres (sopa) de goiabada (p/ cobertura)
1 colher (sopa) de água (p/ cobertura)
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por 3 minutos no micro-ondas em potência máxima. Para a cobertura, pique a goiabada, junte a água e ponha no micro-ondas por 1 minuto. Espalhe sobre o bolo.
PS: em vez de goiabada, cubra o doce com geleias de sabores diferentes.
segunda-feira, 15 de novembro de 2010
CUPCAKE DE BOLO DE LEITE DE COCO DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira
Outra variação maravilhosa de bolo na caneca. Mais uma bela opção pra quem ja enjoou dos bolinhos de chocolate. Aninha, te adoramos!
CUPCAKE DE BOLO DE LEITE DE COCO DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção
1 ovo
2 colheres de sopa de leite de coco
2 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de coco ralado
1 colher de café de fermento químico
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (p/ cobertura)
3 colheres (chá) de leite de coco (p/ cobertura)
Coco ralado (p/ cobertura)
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima. Misture o açúcar e o leite de coco, e cubra o bolo com essa mistura. Finalize polvilhando coco ralado.
CUPCAKE DE BOLO DE LEITE DE COCO DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção
1 ovo
2 colheres de sopa de leite de coco
2 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de coco ralado
1 colher de café de fermento químico
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (p/ cobertura)
3 colheres (chá) de leite de coco (p/ cobertura)
Coco ralado (p/ cobertura)
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima. Misture o açúcar e o leite de coco, e cubra o bolo com essa mistura. Finalize polvilhando coco ralado.
CUPCAKE DE BOLO DE LARANJA DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira
Para os amantes de bolo e que estão enjoado das receitas de bolo de chocolate na caneca, aqui vai mais uma colaboração de minha querida amiga Ana Paula. Pegue uma boa laranja e mãos à obra, em 5 minutos seu bolinho estará pronto para ser deliciado.
CUPCAKE BOLO DE LARANJA DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa de suco de laranja
5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro (p/ cobertura)
3 colheres de chá de suco de laranja (p/ cobertuda)
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por 3 minutos ao micro-ondas em potência máxima. Bata os ingredientes da cobertura e cubra o bolo.
PS: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres de sopa do sumo da laranja, use 2 colheres de sopa do limão, pois o sabor é mais acentuado.
CUPCAKE BOLO DE LARANJA DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa de suco de laranja
5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro (p/ cobertura)
3 colheres de chá de suco de laranja (p/ cobertuda)
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por 3 minutos ao micro-ondas em potência máxima. Bata os ingredientes da cobertura e cubra o bolo.
PS: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres de sopa do sumo da laranja, use 2 colheres de sopa do limão, pois o sabor é mais acentuado.
CUPCAKE DE BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira
Mais uma receita deliciosa de bolo na caneca enviada pela minha querida amiga Ana Paula. Espero que gostem!
CUPCAKE DE BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 2 porções
2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico
1 clara batida em neve
Leite condensado misturado com chocolate em pó ao seu gosto (p/ cobertura)
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pré-aquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.
CUPCAKE DE BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 2 porções
2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico
1 clara batida em neve
Leite condensado misturado com chocolate em pó ao seu gosto (p/ cobertura)
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pré-aquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.
CUPCAKE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira
Minha querida e amada amiga Ana Paula, psicóloga infantil de primeira, me enviou uma série de receitas de bolos de caneca para micro-ondas e se isso não um motivo de comemoração não sei o que seria...rs. Vou publicar as receitas separadamente, para facilitar a busca e a leitura. São receitas doces e salgadas. E as dicas são: quando não especificada a caneca deve ter 300ml e ser própria para micro-ondas; algumas medidas são em colheres rasas, ou seja, vc raspa o excesso de ingrediente, o que ficar é a medida de 1 colher rasa. Paulinha, te adoro!
CUPCAKE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento em pó
Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. Leve por 3 minutos no micro-ondas na potência máxima.
PS: se vc tiver crianças em casa, elas vão adorar ver o espetáculo mágico que é o bolo crescer rapidamente dentro da caneca.
CUPCAKE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento em pó
Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. Leve por 3 minutos no micro-ondas na potência máxima.
PS: se vc tiver crianças em casa, elas vão adorar ver o espetáculo mágico que é o bolo crescer rapidamente dentro da caneca.
quinta-feira, 14 de outubro de 2010
TALHARIM NA MANTEIGA COM MANJERICÃO by Edna Rocha
Neste feriadão fomos convidados para um jantar bem informal na casa dos nossos queridos Celso e Edna. O que nada mais foi que uma deliciosa desculpa para usarmos o pavilhão gourmet que está recém-reformado. O prato a ser servido naquela noite superfria foi sua tradicional massa na manteiga com manjericão, que desta vez tive o prazer de acompanhar (e tentar ajudar) o preparo. Como toda boa matriarca, ela tem um bom repertório de pratos para os encontros familiares e este era o caso. E confesso, junto ao filet ao creme feito no forno (receita já postada aqui) esse é o meu prato favorito. Também deixo a dica: acredite! Excelentes pratos podem ser simples de serem feitos e levam poucos e bons ingredientes. Tim-tim!
TALHARIM NA MANTEIGA COM MANJERICÃO by Edna Rocha – 6 a 8 porções
MASSA
1 pacote de talharim de grano duro
1 tablete de manteiga c/ sal de boa qualidade (recomendamos o La Serenissima)
1 xícara de chá bem cheia de folhas de manjericão bem lavadas e secas
1 tablete de caldo de cogumelos (ou de legumes)
Queijo Parmesão ralado grosso
Água para cozinhar a massa
ACOMPANHAMENTOS (opcional)
Há várias formas de se servir este prato além da versão simples sem acompanhamentos (que já é deliciosa). Mas a Edna faz algumas versões bem interessantes e são elas:
1- Mix de Legumes Refogados na Manteiga – (couve-flor e brócolis picado, cenoura em tiras, repolho e vagem)
2- Bacon Frito e Crocante
3- Tomate Seco Picado
4- Bacon Frito e Tomate Seco Picado
Acenda o forno e o deixe em fogo baixo. Ponha bastante água em uma panela grande para cozinhar o macarrão e a leve para ferver. Enquanto isso, em uma frigideira grande ponha um pouco de manteiga e refogue os legumes separadamente. Os legumes devem ficar al dente (cozidos, mas ainda crocantes). Vá reservando os legumes já refogados em uma travessa que possa ir ao forno. Arrume cada leva de legumes já refogados ao lado do outro, deixando uma boa apresentação na travessa, que deve ser mantida no forno para que os legumes não esfriem. Se achar que o forno está muito quente, mesmo estando em fogo baixo, pode desligá-lo. O calor restante é suficiente para manter a comida aquecida até o final do preparo. Se você usar o bacon como acompanhamento, você pode tanto fritá-lo na frigideira sem adicionar óleo ou manteiga até ficar crocante. Ou usar o micro-ondas, pondo 2 folhas de papel toalha a cada camada de bacon que você fizer (a primeira e a última camada sempre devem ser de papel toalha), empilhe tudo e deixe em potência máxima por cerca de 12 a 13min (o tempo depende do seu micro. Então a partir dos 10min dê uma pausa e olhe o ponto do bacon a cada novo minuto). Ponha a massa para cozinhar pelo tempo que manda a embalagem, mas nos primeiro minutos vá mexendo para que a massa se assente bem dentro da panela. Certifique-se que a massa está cozida al dente (cozida por fora, mas levemente durinha por dentro, quando a mordemos). Então, será o momento de finalizarmos o prato. Pegue uma panela ou frigideira grande (pode ser a mesma que vc usou para refogar ou fritar o acompanhamento) ponha 4 colheres bem generosas de manteiga e deixe derreter. Junte o tablete de caldo desmanchando-o bem. Acrescente as folhas de manjericão, mexa e deixe refogando por 1min. Retire a massa rapidamente da panela e transfira para a frigideira sem se importar se toda a água foi escorrida (essa água cheia de amido, ajudará a dar consistência ao molho). Mexa bem para que a manteiga envolva toda a massa. Passe a massa para uma travessa e a polvilhe com bastante queijo parmesão (se quiser pode misturá-lo um pouco à massa). Se você estiver fazendo a versão com legumes, leve a travessa de massa junta com a de legumes para a mesa, antes que tudo esfrie. Assim, cada comensal pode se servir dos legumes que quiser junto à sua massa. Se você está fazendo a versão com bacon e/ou tomate seco, antes de polvilhar o queijo, misture esses ingredientes à massa bem quente.
TALHARIM NA MANTEIGA COM MANJERICÃO by Edna Rocha – 6 a 8 porções
MASSA
1 pacote de talharim de grano duro
1 tablete de manteiga c/ sal de boa qualidade (recomendamos o La Serenissima)
1 xícara de chá bem cheia de folhas de manjericão bem lavadas e secas
1 tablete de caldo de cogumelos (ou de legumes)
Queijo Parmesão ralado grosso
Água para cozinhar a massa
ACOMPANHAMENTOS (opcional)
Há várias formas de se servir este prato além da versão simples sem acompanhamentos (que já é deliciosa). Mas a Edna faz algumas versões bem interessantes e são elas:
1- Mix de Legumes Refogados na Manteiga – (couve-flor e brócolis picado, cenoura em tiras, repolho e vagem)
2- Bacon Frito e Crocante
3- Tomate Seco Picado
4- Bacon Frito e Tomate Seco Picado
Acenda o forno e o deixe em fogo baixo. Ponha bastante água em uma panela grande para cozinhar o macarrão e a leve para ferver. Enquanto isso, em uma frigideira grande ponha um pouco de manteiga e refogue os legumes separadamente. Os legumes devem ficar al dente (cozidos, mas ainda crocantes). Vá reservando os legumes já refogados em uma travessa que possa ir ao forno. Arrume cada leva de legumes já refogados ao lado do outro, deixando uma boa apresentação na travessa, que deve ser mantida no forno para que os legumes não esfriem. Se achar que o forno está muito quente, mesmo estando em fogo baixo, pode desligá-lo. O calor restante é suficiente para manter a comida aquecida até o final do preparo. Se você usar o bacon como acompanhamento, você pode tanto fritá-lo na frigideira sem adicionar óleo ou manteiga até ficar crocante. Ou usar o micro-ondas, pondo 2 folhas de papel toalha a cada camada de bacon que você fizer (a primeira e a última camada sempre devem ser de papel toalha), empilhe tudo e deixe em potência máxima por cerca de 12 a 13min (o tempo depende do seu micro. Então a partir dos 10min dê uma pausa e olhe o ponto do bacon a cada novo minuto). Ponha a massa para cozinhar pelo tempo que manda a embalagem, mas nos primeiro minutos vá mexendo para que a massa se assente bem dentro da panela. Certifique-se que a massa está cozida al dente (cozida por fora, mas levemente durinha por dentro, quando a mordemos). Então, será o momento de finalizarmos o prato. Pegue uma panela ou frigideira grande (pode ser a mesma que vc usou para refogar ou fritar o acompanhamento) ponha 4 colheres bem generosas de manteiga e deixe derreter. Junte o tablete de caldo desmanchando-o bem. Acrescente as folhas de manjericão, mexa e deixe refogando por 1min. Retire a massa rapidamente da panela e transfira para a frigideira sem se importar se toda a água foi escorrida (essa água cheia de amido, ajudará a dar consistência ao molho). Mexa bem para que a manteiga envolva toda a massa. Passe a massa para uma travessa e a polvilhe com bastante queijo parmesão (se quiser pode misturá-lo um pouco à massa). Se você estiver fazendo a versão com legumes, leve a travessa de massa junta com a de legumes para a mesa, antes que tudo esfrie. Assim, cada comensal pode se servir dos legumes que quiser junto à sua massa. Se você está fazendo a versão com bacon e/ou tomate seco, antes de polvilhar o queijo, misture esses ingredientes à massa bem quente.
quarta-feira, 5 de maio de 2010
COUSCOUS MARROQUINO BÁSICO
Naqueles dias em que você tá brigado com o fogão, morrendo de preguiça de pilotá-lo e quer nada mais nada menos que uma comidinha leve, quentinha e reconfortante, eu sempre tenho à mão um pacote de couscous marroquino. Diferente do nosso cuscuz que é feito a base de milho, o marroquinho é à base de semolina. O que garante um sabor neutro e textura mais leve. Sendo perfeito para você combinar com legumes, carnes e especiarias diversos, formando um prato único ou um excelente acompanhamento para carnes grelhadas ou ensopadas. E você nem acredita, uma porção desta maravilha fica pronta em 3 a 5 minutos em sua versão básica e utilizando o micro-ondas. Divirtam-se!
COUSCOUS MARROQUINO BÁSICO – 2 porções
1 xícara de couscous marroquino
1 e ½ xícara de água fervente (1min e meio a 2 min no micro-ondas)
1 colher de manteiga ou 1 fio de azeite
1 cubo de caldo de frango ou legumes
Junte a manteiga ou azeite e o cubo de caldo esfarelado na água fervente, mexa até dissolver e acrescente todo o couscous. Mexa novamente e tampe. Deixe descansando até toda a água ser absorvida. Com um garfo solte todos os grãos e se quiser ponha mais um pouco de manteiga. Sirva quente ou acrescente os temperos e complementos que desejar (cubos de cenoura cozida, vagem picada, castanhas e nozes, frango desfiado, salsa, passas, tiras de damasco, tomates cereja partidos ao meio, curry, pimenta do reino, pimenta síria, etc).
COUSCOUS MARROQUINO BÁSICO – 2 porções
1 xícara de couscous marroquino
1 e ½ xícara de água fervente (1min e meio a 2 min no micro-ondas)
1 colher de manteiga ou 1 fio de azeite
1 cubo de caldo de frango ou legumes
Junte a manteiga ou azeite e o cubo de caldo esfarelado na água fervente, mexa até dissolver e acrescente todo o couscous. Mexa novamente e tampe. Deixe descansando até toda a água ser absorvida. Com um garfo solte todos os grãos e se quiser ponha mais um pouco de manteiga. Sirva quente ou acrescente os temperos e complementos que desejar (cubos de cenoura cozida, vagem picada, castanhas e nozes, frango desfiado, salsa, passas, tiras de damasco, tomates cereja partidos ao meio, curry, pimenta do reino, pimenta síria, etc).
terça-feira, 23 de março de 2010
BATATAS AO MOLHO DE MOSTARDA DE MICRO-ONDAS
Não se pode falar de comida de micro-ondas sem citar as batatas, pois além do arroz, elas também cozinham perfeitamente neste modo de preparo. Se o seu micro tiver a opção grill, vai ser melhor ainda, pois você pode dar uma tostadinha nelas. Então, batatas pra que te quero!
BATATAS AO MOLHO DE MOSTARDA DE MICRO-ONDAS – 8 porções
1kg de batata descascada em cubos ou rodelas grossas
1 xícara de chá de mostarda amarela comum
1/2 xícara de chá de óleo
1/4 xícara de chá de vinagre
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
½ xícara de chá de folhas de salsinha
Sal e pimenta do reino ao gosto (do freguês)
150g de queijo gruyére ou emmental ralado grosso
Cozinhe no micro-ondas as batatas por 12 a 15 minutos na potência alta, respingadas com meia xícara de água em um refratário com tampa. Bata no liquidificador a mostarda, o óleo, o vinagre, as cebolas, o alho, o sal e a salsinha. Jogar este molho sobre as batatas ainda quentes, polvilhe o queijo e volte ao micro por mais 2 a 3 minutos em potência alta. Se você tiver a função grill pode ativar para dar uma gratinada no queijo.
BATATAS AO MOLHO DE MOSTARDA DE MICRO-ONDAS – 8 porções
1kg de batata descascada em cubos ou rodelas grossas
1 xícara de chá de mostarda amarela comum
1/2 xícara de chá de óleo
1/4 xícara de chá de vinagre
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
½ xícara de chá de folhas de salsinha
Sal e pimenta do reino ao gosto (do freguês)
150g de queijo gruyére ou emmental ralado grosso
Cozinhe no micro-ondas as batatas por 12 a 15 minutos na potência alta, respingadas com meia xícara de água em um refratário com tampa. Bata no liquidificador a mostarda, o óleo, o vinagre, as cebolas, o alho, o sal e a salsinha. Jogar este molho sobre as batatas ainda quentes, polvilhe o queijo e volte ao micro por mais 2 a 3 minutos em potência alta. Se você tiver a função grill pode ativar para dar uma gratinada no queijo.
ARROZ À PIAMONTESE DE MICRO-ONDAS
Arroz é uma das poucas coisas que você tem a garantia de que vai dar certo fazendo no micro-ondas. E em minha saga na busca de boas receitas para esse aparelho, encontrei essa que vai um pouco além do arroz branco do dia a dia. Pegue seu pirex e se jogue nas ondas do seu micro!
ARROZ À PIAMONTESE DE MICRO-ONDAS – 4 porções
100 g de manteiga
1/2 xícara de chá de champignons fatiados em conserva e bem escorridos
2 xícaras de chá arroz lavado e escorrido
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 pitada de açafrão (opcional)
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de chá de água fervente
100ml de creme de leite fresco (o de lata e caixinha não podem ser fervidos, então não use)
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso (nem pense em usar o de pacotinho, okay?)
Coloque em um refratário a metade da manteiga, os champignons cortados em fatias finas, o arroz, o vinho, o açafrão e os tabletes de caldo de galinha. Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos (na metade do tempo dê uma pausa e mexa bem). Após os 15 minutos, retire o refratário e acrescente o creme de leite e coloque novamente no micro-ondas por 5 minutos. Para terminar, misture a manteiga restante e o queijo ralado, deixe cerca de 5 minutos em tempo de espera, sirva a seguir. Acompanha muito bem carne vermelha grelhada ou assada.
ARROZ À PIAMONTESE DE MICRO-ONDAS – 4 porções
100 g de manteiga
1/2 xícara de chá de champignons fatiados em conserva e bem escorridos
2 xícaras de chá arroz lavado e escorrido
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 pitada de açafrão (opcional)
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de chá de água fervente
100ml de creme de leite fresco (o de lata e caixinha não podem ser fervidos, então não use)
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso (nem pense em usar o de pacotinho, okay?)
Coloque em um refratário a metade da manteiga, os champignons cortados em fatias finas, o arroz, o vinho, o açafrão e os tabletes de caldo de galinha. Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos (na metade do tempo dê uma pausa e mexa bem). Após os 15 minutos, retire o refratário e acrescente o creme de leite e coloque novamente no micro-ondas por 5 minutos. Para terminar, misture a manteiga restante e o queijo ralado, deixe cerca de 5 minutos em tempo de espera, sirva a seguir. Acompanha muito bem carne vermelha grelhada ou assada.
PEITO DE PERU DEFUMNADO C/ TÂMARAS NO MICRO-ONDAS
Adoooro peito de peru defumado. E ele fica melhor ainda recheado com uma fruta agridoce e acompanhado de um refogado de cogumelos com um toque de pimenta do reino. Melhor que isso, só fazendo tudo no micro-ondas. Então, aproveitem essa receita facílima que tem um toque de sofisticação.
PEITO DE PERU DEFUMADO C/ TÂMARAS NO MICRO-ONDAS – 4 porções
1 peito de peru defumado de aprox. ½ kg
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de champignon fresco fatiado
8 tâmaras secas (sem o caroço)
½ cebola (cortada em cubos bem pequenos)
2 colheres de sopa de salsinha bem picada
½ copo americano de suco de laranja concentrado (use de garrafa da maguary, pois não tem açúcar)
2 colheres de manteiga
Pimenta do reino ao gosto
Faça um orifício na parte superior do peito de peru. Retirar parte do miolo e picar bem, junte o azeite e a cebola. Ponha em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Acrescentar as tâmaras cortadas em tiras finas, o suco de laranja e 1 colher de molho de soja. Leve ao micro-ondas em potência máxima por mais 3 minutos. Recheie o peru com o refogado. Pincele o peito de peru com o restante do molho de soja. Tampe e leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência média alta. Na lateral do refratário distribua os cogumelos, a manteiga e um pouco de pimenta do reino. Retorne o refratário ao micro-ondas por mais 5 minutos na potência alta. Servir o peito fatiado.
PEITO DE PERU DEFUMADO C/ TÂMARAS NO MICRO-ONDAS – 4 porções
1 peito de peru defumado de aprox. ½ kg
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de champignon fresco fatiado
8 tâmaras secas (sem o caroço)
½ cebola (cortada em cubos bem pequenos)
2 colheres de sopa de salsinha bem picada
½ copo americano de suco de laranja concentrado (use de garrafa da maguary, pois não tem açúcar)
2 colheres de manteiga
Pimenta do reino ao gosto
Faça um orifício na parte superior do peito de peru. Retirar parte do miolo e picar bem, junte o azeite e a cebola. Ponha em um refratário e leve ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Acrescentar as tâmaras cortadas em tiras finas, o suco de laranja e 1 colher de molho de soja. Leve ao micro-ondas em potência máxima por mais 3 minutos. Recheie o peru com o refogado. Pincele o peito de peru com o restante do molho de soja. Tampe e leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência média alta. Na lateral do refratário distribua os cogumelos, a manteiga e um pouco de pimenta do reino. Retorne o refratário ao micro-ondas por mais 5 minutos na potência alta. Servir o peito fatiado.
SOPA CANADENSE DE MICRO-ONDAS
Mais uma receita salgada feita 100% no micro. Como estamos esperando ansiosamente o clima mais ameno do outono, publico uma receita de sopa. Inclusive acho que é a primeira receita de sopa que publico no blog. Então, espero que curtam. Como ela é a base de queijo, precisarei de outra cobaia pra testá-la. Alguém se habilita?
SOPA CANADENSE DE MICRO-ONDAS – 2 porções
3 xícaras de chá de queijo prato ralado
2 xícaras de chá de caldo de galinha
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de leite
1 talo de salsão em fatias finas
2 batata grande ralada
1 cebola média picada
1 cenoura grande ralada
Coloque a batata, a cebola, a cenoura, o salsão e a água num recipiente com tampa, leve ao micro-ondas por 15 a 17 minutos na potência máxima, até os vegetais cozinharem. Junte o caldo de galinha, o leite e o queijo. Tampe e volte ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência média máxima, para aquecer. Mexa para o queijo dissolver melhor e sirva a seguir.
SOPA CANADENSE DE MICRO-ONDAS – 2 porções
3 xícaras de chá de queijo prato ralado
2 xícaras de chá de caldo de galinha
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de leite
1 talo de salsão em fatias finas
2 batata grande ralada
1 cebola média picada
1 cenoura grande ralada
Coloque a batata, a cebola, a cenoura, o salsão e a água num recipiente com tampa, leve ao micro-ondas por 15 a 17 minutos na potência máxima, até os vegetais cozinharem. Junte o caldo de galinha, o leite e o queijo. Tampe e volte ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência média máxima, para aquecer. Mexa para o queijo dissolver melhor e sirva a seguir.
FRANGO COM COGUMELO E VINHO NO MICRO-ONDAS
Atendendo a demanda por receitas salgadas 100% feitas no micro-ondas, segue uma receita “bico” de frango. Bons ingredientes, fácil preparo e rapidez são a bola da vez na seleção dos pratos pro micro. Continuo pesquisando mais e mais pratos salgados e vou publicando-os aqui. E para aqueles que acham que vinho tinto não combina com carne branca, vai uma mais uma receita que prova o contrário. Edna, have fun!
FRANGO COM COGUMELO E VINHO NO MICRO-ONDAS – 4 porções
1 xícara de chá de polpa de tomate
1 xícara de chá de cogumelos frescos cortados em fatias (recomendo o portobello)
1 xícara de chá de vinho tinto
3 colheres de sopa de manteiga
100g de bacon cortados em cubinhos
1 cenoura grande cortada em cubinhos
1kg de frango cortado em pedaços
Sal, pimenta do reino ao gosto do freguês
Em uma forma refratária colocar o bacon e cobrir com papel-toalha e levar ao forno microondas. Deixar cozinhar em potência alta por 3 minutos, mexer de vez em quando durante esse tempo. Retirar do forno e tirar o excesso de gordura do refratário. A seguir, juntar a cenoura, o cogumelo e levar de novo ao micro-ondas coberto com filme plástico e cozinhar na potência alta por 4 minutos. No meio do cozimento dê uma pausa e mexa bem. Coloque os pedaços de frango temperado sobre o bacon e os legumes. Juntar a cebola, o tomate, o vinho, cobrir e deixar cozinhar em potência alta de 15 a 20 minutos, virando os pedaços de frango na metade do tempo. Retire o frango e ponha-o em uma travessa aquecida. Adicione ao molho que se formou no refratário a pimenta e a manteiga, e bata lentamente até encorpar. Regue o frango com o molho e sirva em seguida.
FRANGO COM COGUMELO E VINHO NO MICRO-ONDAS – 4 porções
1 xícara de chá de polpa de tomate
1 xícara de chá de cogumelos frescos cortados em fatias (recomendo o portobello)
1 xícara de chá de vinho tinto
3 colheres de sopa de manteiga
100g de bacon cortados em cubinhos
1 cenoura grande cortada em cubinhos
1kg de frango cortado em pedaços
Sal, pimenta do reino ao gosto do freguês
Em uma forma refratária colocar o bacon e cobrir com papel-toalha e levar ao forno microondas. Deixar cozinhar em potência alta por 3 minutos, mexer de vez em quando durante esse tempo. Retirar do forno e tirar o excesso de gordura do refratário. A seguir, juntar a cenoura, o cogumelo e levar de novo ao micro-ondas coberto com filme plástico e cozinhar na potência alta por 4 minutos. No meio do cozimento dê uma pausa e mexa bem. Coloque os pedaços de frango temperado sobre o bacon e os legumes. Juntar a cebola, o tomate, o vinho, cobrir e deixar cozinhar em potência alta de 15 a 20 minutos, virando os pedaços de frango na metade do tempo. Retire o frango e ponha-o em uma travessa aquecida. Adicione ao molho que se formou no refratário a pimenta e a manteiga, e bata lentamente até encorpar. Regue o frango com o molho e sirva em seguida.
segunda-feira, 22 de março de 2010
STROGONOFF DE CAMARÃO DE MICRO-ONDAS
Confesso que não sou um cozinheiro de micro-ondas. No geral, o uso apenas para descongelar, esquentar ou preparar partes de minhas receitas. Mas hoje vi essa receita do Cybercook (http://cybercook.terra.com.br/receitas_dia.php?codigo=4211) e achei bem interessante. O mais engraçado disso é ter sido logo hoje, que conversei com meu amigo Léo durante um bom tempo e ele está tendo que se virar na cozinha. Assim como eu, ele odeia ter que limpar a bagunça depois. Eu o recomendei tentar receitas de micro-ondas e surgiu essa. Depois de avaliar a receita, não resisti e a publiquei. Essa vai pros amantes da praticidade e abandonadores de fogões!
STROGONOFF DE CAMARÃO DE MICRO-ONDAS – 4 porções
1 1/2 kg de camarão limpo
1cebola picada finamente
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
3 tomates picados sem pele e sem semente (frescura! põe com tudo mesmo)
1/2 xícara de chá de catchup (eu uso o olhômetro)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca (odeio o cheiro dela, por isso só uso a preta)
100g de champignon em conserva picado
1 lata de creme de leite
Coloque em um refratário fundo a cebola e a margarina. Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente os tomates e os camarões. Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o sal, a pimenta e os cogumelos. Tampe e retorne ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente o creme de leite, misture bem e ponha mais 1 minuto no micro-ondas. Sirva com batatas palha e arroz branco.
STROGONOFF DE CAMARÃO DE MICRO-ONDAS – 4 porções
1 1/2 kg de camarão limpo
1cebola picada finamente
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
3 tomates picados sem pele e sem semente (frescura! põe com tudo mesmo)
1/2 xícara de chá de catchup (eu uso o olhômetro)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca (odeio o cheiro dela, por isso só uso a preta)
100g de champignon em conserva picado
1 lata de creme de leite
Coloque em um refratário fundo a cebola e a margarina. Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente os tomates e os camarões. Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o sal, a pimenta e os cogumelos. Tampe e retorne ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente o creme de leite, misture bem e ponha mais 1 minuto no micro-ondas. Sirva com batatas palha e arroz branco.
domingo, 14 de março de 2010
PETIT GÂTEAU DE MICRO-ONDAS
Minha querida amiga e produtora de moda Bell (http://www.bellprodutora.com/) me pediu ontem uma receita de petit gâteau de micro-ondas. Como não sou de deixar amigos na mão, dei um Google e dentre várias que surgiram achei essa receita em no site português Petit Chef ( http://pt.petitchef.com/receitas/petit-gateau-de-microondas-fid-198982 ) que é facílima. Então Bell agora é pagar pra ver. Teste a receita e poste aqui o resultado. Oras pois! Ça va bien!
PETIT GÂTEAU DE MICRO-ONDAS
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ lata de chocolate em pó (medir na lata de leite condensado)
3 ovos
Margarina para untar
Bater tudo no liquidificador. Unte as forminhas com margarina. Asse no micro-ondas por 7 minutos em potência máxima. Desenforme com cuidado e sirva quente.
PETIT GÂTEAU DE MICRO-ONDAS
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
½ lata de chocolate em pó (medir na lata de leite condensado)
3 ovos
Margarina para untar
Bater tudo no liquidificador. Unte as forminhas com margarina. Asse no micro-ondas por 7 minutos em potência máxima. Desenforme com cuidado e sirva quente.
segunda-feira, 22 de fevereiro de 2010
CUPCAKE DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS
Nossa inseparável amiga Bell, chegou lá em casa meses atrás louca por um doce. Pirou, pirou, pirou e disse que tinha visto uma receita de Cupcake de micro-ondas no Mais Você. Como era de chocolate, me dignei a levantar do sofá e assistir a cena, dela e do Anderson, tentando a tal receita. Acreditem somente a promessa de um doce de chocolate express também faria o Anderson se levantar do sofá. O esforço e pensamento positivo deles valeu a pena, ficou gostoso e realmente foi rápido. 2 minutos de pré-preparo, 3 de micro-ondas e voilá! Bolinho de chocolate na caneca, quentinho e saboroso! E o melhor de tudo, você vê o bolo crescendo rapidamente dentro do forno, assim como sua gula! rs
CUPCAKE DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS – 1 porção
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (só em último caso tente usar Nescau ou similares)
3 colheres de sopa rasas de açúcar (por mim usaria até um pouco menos)
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (prefira a com fermento e pule o ingrediente seguinte!)
1 colher de café de fermento em pó
1 caneca de porcelana grande
Ponha o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente os demais ingredientes líquidos e volte a bater bem. Junte os ingredientes secos e bata novamente. Ponha no micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. Coma na caneca mesmo. Mesmo sendo uma receita pros momentos de desespero (rs), você pode improvisar uma cobertura. Mas o bacana é comer o bolinho ainda quente. No site do Mais Você (http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC30045-7778-32+BOLO+DE+CANECA+DE+MICROONDAS,00.html) eles também dão uma receita de calda pro bolo, mas eu não curti muito, então resolvi não publicar.
PS: para que ainda não sabe, colher RASA (de sopa, sobremesa, café ou chá) é a quantidade de ingrediente que fica na colher depois que vc passa uma faca para tirar o excesso do referido ingrediente.
CUPCAKE DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS – 1 porção
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (só em último caso tente usar Nescau ou similares)
3 colheres de sopa rasas de açúcar (por mim usaria até um pouco menos)
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (prefira a com fermento e pule o ingrediente seguinte!)
1 colher de café de fermento em pó
1 caneca de porcelana grande
Ponha o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente os demais ingredientes líquidos e volte a bater bem. Junte os ingredientes secos e bata novamente. Ponha no micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. Coma na caneca mesmo. Mesmo sendo uma receita pros momentos de desespero (rs), você pode improvisar uma cobertura. Mas o bacana é comer o bolinho ainda quente. No site do Mais Você (http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC30045-7778-32+BOLO+DE+CANECA+DE+MICROONDAS,00.html) eles também dão uma receita de calda pro bolo, mas eu não curti muito, então resolvi não publicar.
PS: para que ainda não sabe, colher RASA (de sopa, sobremesa, café ou chá) é a quantidade de ingrediente que fica na colher depois que vc passa uma faca para tirar o excesso do referido ingrediente.
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