CLERICÔ by Américo Nogueira

Como já comentado na última sexta, recebemos o casal de amigos Américo e Cynthia, para um bate-papo e uma comilança básica feita a quatro mãos. Como estava super quente o Américo teve a genial e deliciosa ideia de preparar um Clericô. Existem diversas receitas, mas esta é sua preferida e remontam lembranças de sua viagem à Punta del Este. Eu particularmente adoro ponches, sangrias ou quaisquer drinks coletivos leves e refrescantes com frutas e bebidas gaseificadas. E como essa é especialmente deliciosa, não poderia deixar de compartilhar com vocês. Peguem seus espumantes bem gelados e deliciem-se!

CLERICÔ by Américo Nogueira

1 garrafa de espumante bem gelada

1 laranja em rodelas
½ bandeja de morangos fatiados
2 kiwis descascados e fatiados
1 maçã em cubos
1 pêra em cubos
1 ou 2 colheres de açúcar (porque a felicidade reside em coisas simples...rs)
Muito gelo

Lave bem todas as frutas. Descasque os kiwis. Corte e pique tudo. Ponha as frutas em uma jarra, por cima delas ponha o açúcar e deixe descansar alguns minutos para que as frutas soltem seus sumos. Acrescente o gelo e o espumante. Misture tudo delicadamente. Sirva bemmm gelado!

PS: você pode ir repondo mais espumante e gelo, aproveitando as frutas da jarra por mais uma ou duas vezes.

FROZEN YOGURT DE FRUTAS VERMELHAS by Jamie Oliver

Há tempos não se vê uma onda gastronômica tão grande como das lojas de iogurte gelado. Deve surgir uma nova rede por mês (será que vai ter público para tanto?). Mas, o mais engraçado nisso tudo é que quando ela se iniciou há pouco mais de um ano, muitas das redes diziam que era uma novidade que chegava ao país. Ledo engano! Lembro de tomar frozen yoghurt há mais de 15 anos atrás. Inclusive meu tio Maurício era viciado nesse creme gelado e super azedo. Em Fortaleza tinham várias sorveterias que ofereciam a iguaria. Pra quem é de São Paulo, fica sempre a referência dos “América” que tb servem esse sorvete com sua incrível e imbatível farofa Farofino. Por esses dias vi na TV o Jamie Oliver fazer uma receita de frozen yoghurt tão simples e para consumo imediato, que é ótima para quem não tem sorveteira nem saco de ficar usando batedeira para fazer sorvete. Bem diferente das demais receitas publicadas na net, essa é realmente light, pois não se adiciona creme de leite para dar uma textura mais sedosa. Use um bom iogurte natural e deixe o resto de lado, principalmente folhas de gelatina. Afinal, pra que complicar?!

FROZEN YOGURT DE FRUTAS VERMELHAS by Jamie Oliver

500g de frutas vermelhas congeladas ou qualquer outra fruta congelada

500g de iogurte natural
Folhas de hortelã
3 a 4 colheres de mel (ou use adoçante culinário)

Mais fácil impossível. Ponha tudo no processador de alimentos e bata o suficiente para desmanchar as frutas. O fato de tudo está congelado ajuda a dar a textura certa, sem precisar usar batedeiras ou sorveteiras. Bata tudo e sirva imediatamente.

PS: com essa proporção iogurte x frutas vc pode variar e fazer as versões que desejar. Se quiser fazer de chá verde, vermelho, etc, faça um chá bem concentrado, deixe esfriar, congele em cubos e use no lugar das frutas.

DRINKS COM CHAMPAGNE (MIMOSE, BELLINI, KIR ROYALE, SEDUÇÃO, MELON SPIRIT, AUSSIEBOOM)

Véspera de feriado, último dia do mês e nossa amiga Rita nos convida para tomar umas champas na casa dos seus pais, os queridíssimos Celso e Edna. E como champa gelada, calor e amigos combinam super bem, resolvi postar umas receitas simplíssimas de drinks à base de champagne e frutas que alegram qualquer reuniãozinha, café da manhã tardio, brunch ou almoço. Divirtam-se!

DRINKS COM CHAMPAGNE (MIMOSE, BELLINI, KIR ROYALE, SEDUÇÃO, MELON SPIRIT, AUSSIEBOOM)

MIMOSE
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada, assim a bebida espuma menos)
Champagne ou espumante seco (brut)
Suco de laranja (prefira o natural, mas pode ser o concentrado)

Ponha champagne até metade da taça e complete com suco. Sirva imediatamente.

BELLINI
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada, assim a bebida espuma menos)
Champagne ou espumante seco (brut)
Suco de pêssego
Umas gotas de Grenadine (xarope de romã ou frutas vermelhas de cor vermelha e sabor intensos)

Ponha champagne até a metade da taça, coloque umas gostas de grenadine e complete com suco de pêssego. Sirva imediatamente.

KIR ROYALE
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante seco (brut)
1 colher de sopa de Creme de Cassis
1 cereja em calda
1 tira grossa de casca de laranja

Misture rapidamente o champagne e o creme de cassis direto na taça. Decore com uma cereja e uma casca de laranja retorcida. Sirva imediatamente.

SEDUÇÃO
1 copo gelado
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante demi-sec ou moscatel (espumante meio doce ou doce)
2 morangos partidos em 4 pedaços
1 colher de sobremesa de açúcar
2 cubos de gelo

Em um copo amasse os morangos com o açúcar até formar um purê. Adicione o gelo e o champagne, misture levemente. Retire o gelo e sirva na taça de champagne sem peneirar, o purê da fruta é a decoração do drink. Sirva imediatamente.

MELON SPIRIT
1 copo gelado
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante seco (brut)
4 cubos médios de melancia
1 colher de chá de licor de melão

No copo amasse bem a melancia, coloque o suco peneirado na flûte, adicione o licor e complete com o champagne. Sirva imediatamente.

AUSSIEBOOM
1 copo gelado
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante seco (brut)
½ kiwi descascado
1 colher de chá de açúcar

No copo amasse o kiwi com o açúcar, adicione um pouco de champagne. Coe o suco direto na flûte e complete com mais champagne. Sirva imediatamente.