SALADA DE RADICCHIO, PINOLI E QUEIJO FETA by Vera Neiva

Continuando as receitas selecionadas por Vera Neiva, do Daphine’s de Londres (quer ver a outra, veja o post anterior) e que fizemos no jantar da semana passada.  Uma salada perfeita pro verão. Simples e deliciosa. Divirtam-se!

SALADA DE RADICCHIO, PINOLI E QUEIJO FETA by Vera Neiva.

2 maços de radicchio bem lavados e bem secos
100g de pinoli
1 pacote de queijo de cabra tipo feta
Azeite, sal e pimenta do reino ao seu gosto

Solte as folhas de radicchio e lave-as bem, depois as seque com um pano de prato. Corte o queijo feta em fatias nem muito finas, nem muito grossas, cerca de 3mm de espessura. Pegue uma boa frigideira antiaderente e leve ao fogo alto, ponha os pinolis e vá mexendo lentamente até eles dourarem por todos os lados, cerca de 5min. Reserve-os. Na mesma frigideira, ponha um pouco de azeite e frite as fatias de queijo dos dois lados. Vá reservando os pedaços que vão ficando prontos, mas mantenha-os aquecidos. Monte sua salada em um prato raso grande ou saladeira, pondo as folhas de radicchio inteiras com a parte côncava para cima. Salpique os pinolis, distribua as fatias de queijo aleatoriamente por cima de tudo. Tempere com um pouco de sal, um bom fio de azeite extravirgem e pimenta do reino moída na hora. Pode servir também em porções individuais como entrada. Basta por uma folha grande de radicchio em um prato de entrada, salpicar alguns pinolis, por duas ou três fatias de queijo feta assado e temperar com sal, pimenta e azeite.

COUSCOUS MARROQUINO CÍTRICO C/ PIMENTA ROSA

Nosso querido amigo Adriano Sordilli, professor e flower designer fez sua open house neste fds. E para isso chamou poucos e bons. No seu menu um cardápio fusion com couscous marroquino, tabule, quibe assado, charutos, abobrinha recheada e caponata de berinjela. Mas o grande destaque da noite ficou para o inusitado e saboroso couscous hidratado com suco de laranja e temperado com um toque de pimenta rosa, que foi preparado com maestria por seu amigo Rafa, que tirou a receita da internet. Então, praqueles que assim como eu não perdem a chance de comer um bom couscous, fica a receita.

COUSCOUS MARROQUINO CÍTRICO C/ PIMENTA ROSA

200g de couscous marroquino (feito com semolina de trigo, e não a base de milho)
1 colher de sopa de suco de limão siciliano
5 colheres de sopa de azeite
½ cebola roxa
10 tomates cereja cortados em rodelas
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
1 pepino japonês cortado em cubos pequenos
1 talo de alho-poró cortado em tiras finas
50g de frutas desidratadas (secas) pedaços pequenos
200ml de suco de laranja (não use suco de caixinha, pois é adoçado)
1 colher de sopa de hortelã bem picadinha
1 e ½ colher de sopa de pimenta rosa
1 fatia de limão siciliano e laranja (para decorar)
1 ramo de hortelã bem picada (somente as folhas)
1 ramo de rúcula
Sal e pimenta ao seu gosto

Hidrate o couscous com o suco da laranja (frio) e reserve refrigerado por 10 minutos. Faça um vinagrete utilizando o suco do limão e 3 colheres de azeite, os tomates, a cebola, a abobrinha e o pepino. Acrescentar a hortelã e tempere com sal e pimenta. E vá mexendo sempre com delicadeza para não amassar os tomatinhos. Em uma frigideira aqueça a pimenta rosa rapidamente para ressaltar seu aroma e reserve. Nesta mesma frigideira, ponha 1 colher de azeite e refogue o alho-poró. Junte o couscous ao vinagrete e regue com o azeite restante e ajuste os temperos. Para montar o prato, em uma travessa grande, faça uma cama com as folhas de rúcula bem lavadas e secas, ponha o couscous por cima e salpique as pimentas rosa. Decore com as fatias de laranja e limão. Sirva levemente resfriado.

SALADA DE QUINUA E CAMARÕES

Ainda no momento quinua, tem uma salada que adoro e acho perfeita para você servir de entrada para os seus convivas, ou em pequenas cumbuqinhas em eventos e coquetéis. Leve e suculenta, é perfeita para abrir o apetite e aguçar o paladar para pratos mais encorpados.

SALADA DE QUINUA E CAMARÕES – 4 porções

1 xícara de chá de quinua crua
2 xícaras de chá de água (para cozinhar a quinua)
Sal ao seu gosto
4 tomates sem sementes cortados em cubinhos
200g a 300g de camarões médios descascados, descongelados e cozidos no vapor
1/2 xícara de salsa picada ou coentro
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de meio limão
Pimenta do reino moída ao seu gosto
1 pitada de páprica doce

Cozinhe a quinua com a água (sempre na proporção de 1 parte de quinua para 2 de água) e um pouco de sal, por 10 a 15 minutos, até que ela dobre de tamanho. Escorra bem (ponha um pano em uma peneira e deixe escorrendo, apertando de vez em quando). Tempere os camarões cozidos com um pouco de sal, azeite, limão, pimenta e páprica. Misture-os com a quinua já fria e o coentro/salsa, e deixe na geladeira por 2h antes de servir. Pouco antes de servir, finalize o tempero da salada com mais sal, pimenta, limão e azeite, assim, o sal não irá desidratar os tomates e deixar sua salada aguada. Misture bem e sirva ainda gelada.

PS: nada impede de servir essa salada quente. Dessa maneira os ingredientes e temperos terão seus sabores mais exaltados, deixando sua degustação mais reconfortante que sua versão fria e refrescante.

TABULE DE QUINUA

Recentemente tenho me deparado com bastantes receitas de quinua por aí, nos buffets da vida. O mais interessante disso, é que além de ter um sabor delicado, este cereal serve de base para excelentes saladas, dando substância a elas e absorvendo bem os temperos utilizados. Para quem ainda não sabe a quinua é rica em proteínas (mais que a carne, ovos ou leite), vitaminas e sais minerais, sendo assim um alimento completo. Outra informação importantíssima é que apesar de ser rica em amido (347kcal/100g), não contém glúten. O que é um alívio para quem tem celíacos na família. Renda-se à delicadeza desse ingrediente, que em minha opinião, é uma excelente opção para uma refeição leve e serve de base para você adicionar outros ingredientes e sabores, tanto quanto outro hours concours nestes quesitos - o couscous marroquino. Mas com uma grande vantagem em relação a este, já que a quinua é muito mais nutritiva.

TABULE DE QUINUA – 4 porções

1 xícara de chá de quinua crua
2 xícaras de chá de água (para cozinhar a quinua)
Sal ao seu gosto
4 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 pepino cortado em cubinhos
1/2 xícara de salsa picada (somente as folhas)
1/4 xícara de folhas de hortelã picada  (somente as folhas)
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de meio limão
1 pitada de pimenta síria (opcional – lembre-se, a pimenta síria é um mix de especiarias, é mais aromático que realmente ardido)

Cozinhe a quinua com a água (sempre na proporção de 1 parte de quinua para 2 de água) e um pouco de sal, por 10 a 15 minutos, até que ela dobre de tamanho. Escorra bem (ponha um pano em uma peneira e deixe escorrendo, apertando de vez em quando). Misture a quinua fria aos tomates, pepino, salsa, hortelã e pimenta síria. Leve à geladeira por 2h antes de servir. Tempere seu tabule na hora de servir, pois o sal irá desidratar os tomates e pepinos e criar caldo. Então, pouco antes de servir, junte o sal ao seu gosto, o azeite e o suco de limão e misture bem.

SALADA VERDE COM MORANGOS E ROQUEFORT

Estamos na temporada dos morangos e adoro uma salada que comi há muitos anos atrás, no casamento deslumbrante (literalmente à beira-mar) de minha amiga Aline. Convidados chegando de jeeps pela areia, cerimônia ao pôr-do-sol, depois lua cheia prateando o mar calmo de Fleixeiras, e a festa acontecendo ao redor da piscina. Melhor que isso, impossível! Além da alegria contagiante dos noivos e de nossos amigos de faculdade, lembro-me bem desta salada substanciosa e saborosa que já fiz por diversas vezes. Gosto tanto dela, que inventei até sua versão petisco para ser servida em coquetéis lá em casa. Mas essa versão dou depois...rs.


SALADA VERDE COM MORANGOS E ROQUEFORT - 2 porções

6 folhas de alface rasgadas
6 folhas de alface americana rasgadas
3 folhas de chicória rasgadas
3 folhas de alface roxa rasgada
6 folhas de rúcula (somente as folhas)
12 morangos partidos ao meio (no comprimento)
100g de roquefort cortado em cubos
Azeite extravirgem ao seu gosto

Lave bem as folhas e seque-as com a ajuda de um pano de prato. Monte a salada verde no fundo do prato, salpique os morangos e o queijo. Finalize com um bom fio de azeite.

SALADA QUENTE DE ATUM

Não há nada melhor que uma salada acompanhada de algum ingrediente quente. Minha preferida é o duo croque monsiuer + salada verde, mas essa também é divina e vale por uma refeição. O atum temperado, morninho e recém saído do forno, solto em lascas bem suculentas, afaga qualquer estômago e prenuncia bem o começo de uma bela refeição. Delicie-se!

SALADA QUENTE DE ATUM - 1 porção

1 posta grossa de atum
¼ de pimentão vermelho em tiras
¼ de pimentão amarelo em tiras
¼ de pimentão verde em tiras
½ cebola branca fatias bem finas
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal, pimenta do reino e orégano ao gosto
2 folhas de alface rasgadas
2 folhas de alface americana rasgadas
1 folha de chicória rasgada

Tempere o atum, os pimentões e a cebola com o sal, orégano e a pimenta do reino, regue-os com 1 colher de azeite. Asse no forno médio e pré-aquecido por 10min. Retire do forno, separe as cebolas e pimentões, e reserve. Tire a pele e espinhas do atum e descarte-as, desfie a carne em lascas grandes. Monte a salada verde em baixo, e jogue as lascas de atum ainda quente por cima. Salpique os pimentões e cebolas assadas por cima regue com mais azeite e sirve imediatamente. Se quiser transformar essa salada em uma refeição completa, acompanhe-a com crostatas de pizza bem fininhas e temperadas.

SUNOMONO (SALADA JAPONESA DE PEPINO)

Adoro comida Nipo-chinesa e entre elas há uma salada que é servida como entrada em todos os restaurantes orientais que eu adoro e não dispenso. Simples, poucos ingredientes e muito saborosa. Esta receita é tão versátil que se você incorporar umas fatias de peixe fresco cru, pode até transformá-la em uma refeição rápida e leve.

SUNOMONO (SALADA JAPONESA DE PEPINO) – 2 porções

1 pepino japonês fatiado o mais fino possível
1 cenoura pequena fatiada o mais fino possível (opcional)
5 bastões de kani kama descongeladas (barrinhas comestíveis sabor caranguejo)
1 colher de gergelim branco torrado (se quiser dar um look bacana, substitua a metade por gergelim preto)
100g de atum ou salmão fresco em fatias não muito grossas (opcional se você for vegetariano)
1 colher de sobremesa de sal

MOLHO AMAZU
4 colheres de sopa de vinagre de arroz (ele é mais suave e levemente adocicado)
2 colheres de sopa de açúcar (parece muito, mas não é)
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de sal

Ponha o pepino e cenoura depois de fatiados em uma peneira e tempere com o sal. Deixe desidratar por cerca de 15min. Desfie o kani kama cortando-o em tiras bem finas ou corte-o em fatias diagonais. Ponha o gergelim em uma frigideira em fogo baixo e vá mexendo para não queimar. Quando o gergelim começar a estalar e pular, apague o fogo e continue mexendo mais um pouco. Deixe esfriar. Agora faça o molho, em uma panela pequena, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem até dissolver todo o sal e o açúcar. Não precisa ferver. Deixe esfriar. Leve a peneira com o pepino e cenoura até a torneira e lave bem para tirar todo o sal. Esprema bem para tirar o excesso de água, ponha numa saladeira ou em cumbuquinhas individuais, cubra com o molho e misture com cuidado. Por cima distribua o kani kama e as fatias de peixe, e leve à geladeira por no mínimo meia hora. Antes de servir salpique o gergelim torrado por cima.

SALPICÃO TRADICIONAL by Ivanilde Peixoto

Adoro salpicão! Talvez porque seja uma tradição de nossa família quando ela se agrupa para comemorar algo. Muita gente, muitos ingredientes e o resultado é sempre uma receita gostosa, perfeita pra acompanhar os enormes assados (peru, carneiro, porco, etc) típicos das nossas festas. Lá em casa (Fortaleza), gostamos da versão tradicional, bem anos 70, com muito creme de leite, passas, salsicha, etc. Com certeza um prato vintage e que perdura até hoje, graças à querida Tia Ivanilde que nunca deixa faltar uma farta travessa desta receita mais que aguardada por todos. Espero que curtam a receita tanto quanto minha família.

SALPICÃO TRADICIONAL by Ivanilde Peixoto – 8 a 12 porções

3 peitos de frango c/ pele
1 cubo de caldo de frango e 1 cubo de caldo de legumes
1 lata de milho verde
100g de passas s/ sementes
150g de ervilhas congeladas ou 1 lata de ervilhas em conserva
½ abacaxi pequeno descascado s/ miolo e cortado em cubos
1 lata de salsicha em conserva
150g de presunto cortado em cubos
2 maçãs verde ácidas c/ casca cortadas em cubos
1kg de batatas cozidas em cubos
1 lata de creme de leite
1 lata de maionese (usar a mesma medida da lata de creme de leite)
Sal e pimenta do reino ao seu gosto

Ponha os peitos de frango em uma panela, cubra-os com água, esfarele os cubos de caldo por cima e tampe. Deixe cozinhando até ficar macio (após ferver, conte 20min). Retire do fogo e deixe esfriar. Descarte as peles, separe um pouco de caldo e desfie todo o frango, descartando os ossos e cartilagens. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos e uniformes para que cozinhem por igual. Leve a batata ao fogo, cobrindo-a de água, adicione sal e deixe ferver até amolecer (faça o teste espetando um cubo com o garfo, mas cuidado para não deixá-la amolecer demais), escorra e deixe esfriar bem. Se for usar ervilha congelada, proceda da mesma forma, em uma panela, cubra as ervilhas de água, adicione um pouco de sal e após levantar fervura conte 4 a 5min, escorra e deixe esfriar. Escorra as salsichas e pique-as em cubos. Escorra bem o milho verde e retire os cabelos de milho que sempre vem junto. Corte a maçã em 4 partes, retire o miolo e corte-a em cubos pequenos. Para a maçã não escurecer (oxidar), vá cortando e pondo-a em uma tigela pequena com água. Quando terminar de cortar todas e for utilizá-la, escorra bem. Em uma tigela grande junte todos os ingredientes secos (batata, frango, milho, maçã, etc) e misture bem. Numa tigela pequena junte o creme de leite, a maionese, um pouco do caldo do cozimento do frango, sal e pimenta do reino e misture bem. Use esse creme para temperar a mistura dos outros ingredientes, mexendo bem para incorporar tudo. Prove os temperos e corrija se necessário. Leve o salpicão à geladeira por 2 ou 3h antes de servir. Sirva gelado e sempre como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas. Se quiser servir em porções individuais de forma bem charmosa, ponha 2 colheres de sopa bem cheias de salpicão dentro uma folha de alface americana e polvilhe um pouco de páprica (doce ou picante) por cima.

SALADA DE PIMENTÕES COLORIDOS E CEBOLA

Neste fds estive me lembrando da viagem que fiz para Foz do Iguaçu há muitos anos atrás. Era carnaval e fiquei na casa de amigos e para agradecer a estada agradabilíssima, resolvi fazer um almoço especial. Além do lombo assado servi uma salada de pimentões e cebola que adoro e fica perfeita como acompanhamento de churrasco. Todos acharam que a salada ia ficar com o sabor forte demais, mas enganaram-se deliciosamente...rs. O almoço foi um sucesso e um grand finale para a viagem.

SALADA DE PIMENTÕES COLORIDOS E CEBOLA – 8 porções

1 pimentão amarelo grande
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão laranja ou roxo grande
1 pimentão verde grande
2 cebolas grandes
Maionese
Sal e pimenta do reino
Orégano desidratado ou salsa fresca picadinha
Azeite de oliva extravirgem

Corte os pimentões ao meio e retire as sementes e a parte branca (são estas listras brancas que nos fazem lembrar o dia inteiro que comemos pimentões). Corte todos os pimentões em tiras. Descasque as cebolas, parta-as ao meio e corte-as em tiras finas. Há duas versões dessa salada, a completamente crua, que tem o sabor um pouco mais forte e textura crocante. E a versão com as verduras escaldadas, que fica com o sabor um pouco mais leve e textura mais macia. Seja qual for a versão que você escolher fazer, saiba que a maionese alivia qualquer ardor excessivo que surja das cebolas. Para fazer a versão crua, basta misturar os pimentões, a cebola com bastante maionese, um pouco de azeite, sal, pimenta do reino e uma boa pitada de orégano ou salsa. Deixe na geladeira por 1h antes de servir (assim a maionese faz o seu serviço e amansa a cebola). Para fazer a versão escaldada, vamos “branquear” todas as verduras. O processo de branqueamento é super simples. Ponha uma panela com água para ferver e ao lado uma tigela com água gelada e bastante gelo. Quando a água estiver fervendo ponha uma parte das verduras e conte 1 a 2 minutos. Retire toda a verdura da água quente com a ajuda de uma peneira ou escumadeira e ponha na água bem gelada, imediatamente. Escorra e reserve. Faça isso até acabar com toda a verdura. O choque térmico ajuda a manter a crocância e cor dos alimentos, e para o processo de cozimento. Escorra bem toda a verdura escaldada e tempere. Sirva esta salada gelada acompanhando carnes grelhadas ou assadas.

SALADA DE MILHO E BACON

O mais bacana de se provar comidas de outros países é se aventurar por misturas de sabores que em teoria, jamais acharíamos interessantes, mesmo tendo os mesmo ingredientes disponíveis em nosso cotidiano. É aquela velha estória que o olhar estrangeiro sempre pode nos oferecer uma nova visão sobre um assunto ou situação. E na culinária não poderia ser diferente. Por culturas e hábitos distintos as pessoas propõem usos e misturas diferentes dos mesmos ingredientes. E essa é a magia e o encanto da culinária e um dos motivos que me fazem adorar viagens e conhecer novas culturas. Segue então uma receita que vi no site d`O Minimalista do NewYorkTimes, que eu adaptei um pouco ao transcrevê-la. E que creio eu, muitos ficarão chocados com a escolha e a mistura de ingredientes, mas acredito que valha bastante a pena testar e servir como acompanhamento de um churrasco tipicamente brasileiro. Have fun!

SALADA DE MILHO E BACON – 8 a 10 porções

3 latas de milho verde bem escorridas (a receita original pedia milho verde fresco, mas dá muito trabalho...rs)
1 pacote de bacon em fatias cortado em cubos
1 abacate médio cortado em cubos médios (despreze a casca e a semente!)
1 ou 2 bandejas de tomate cereja bem lavados e cortados ao meio
1 limão
Sal e pimenta do reino ao gosto (ou use uma pimenta vermelha bem picada sem as sementes)
Coentro fresco bem picado (somente as folhas)

Frite bem o bacon sem adicionar óleo (a própria gordura dele é suficiente) em uma frigideira bem quente, até ficar crocante. Escorra toda a gordura e junte ao bacon o milho, mexendo bem e refogando por uns 2 a 3 minutos. Acrescente os tomates e refogue por mais 1 minuto (não vá além disso, pois os tomates cozinharão demais). Retire do fogo, transfira para uma tigela e tempere com o suco de limão, sal e pimenta. Acrescente o abacate e a salsa e mexa delicadamente para não amassar os tomates e o abacate. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

SALADA VERDE COM BRIE E LARANJA

O verão chega ao seu fim e as águas de março dão o seu recado. Aproveitando esse fim de estação, posto uma receita de salada leve, delicada e com um toque cítrico. E como em toda salada, o toque de mestre é o molho. E neste caso, ele é simples por demais e perfeita pra dizer bye bye aos últimos sopros calorentos do verão.

SALADA VERDE COM BRIE E LARANJA – 6 porções

1 alface americana (na realidade, use as alfaces que achar!)
½ alface roxa
½ alface crespa
1 queijo brie redondo pequeno ou uma fatia equivalente (250 a 300g)
3 a 4 laranjas descascadas e cortadas em gomos (retire toda a casca e parte branca em volta)
1/3 de vinagre de maçã
2/3 de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda amarela comum (a mesma do hot dog)
200g de amêndoas ou castanhas torradas

Rasgue as alfaces já bem lavadas e escorridas no fundo de uma tigela. Pegue uma faca bem afiada e corte os gomos de laranja, separando-os das membranas internas. Aproveite e com a ponta da faca retire as sementes. Corte o brie em fatias não muito grossas. Misture os gomos de laranja e as fatias de quejo com as alfaces e mantenha a salada refrigerada até a hora de servir. Se você comprou amêndoas com casca, para retirá-las basta fervê-las por 5 minutos, resfriando-as em água gelada depois de escorridas. Aperte as amêndoas entre os dedos e a pele sairá facilmente. Aqueça uma frigideira e toste as amêndoas ou castanhas em fogo médio, mexendo sempre. Em uma tigela menor faça o vinagrete batendo bem todos os ingredientes (vinagre, azeite, mel e mostarda) com ajuda de um batedor manual ou garfo. Salpique as amêndoas ou castanhas em cima da salada quando for levá-la a mesa e sirva o molho à parte. A acidez e doçura das laranjas suavizam e casam perfeitamente com a untuosidade do brie.

SALADA DE KANI KAMA, MANGA E BROTOS DE FEIJÃO

Segue uma receita de salada rápida e refrescante pra esse verão que tá com tudo. Tem um toque meio tailandês, mas só de brincadeirinha, senão a pimenta seria muito, mas muito mais forte. E adeus refrescância...rs

SALADA DE KANI KAMA, MANGA E BROTOS DE FEIJÃO – 4 porções

8 barrinhas de kani kama
4 folhas de alface americana bem lavada
1/2 pacote de broto de feijão (quem curte põe mais)
1 manga grande em cubos
2 folhas de acelga em tirinhas
1 garrafa pequena de leite de coco
1 punhado de coentro (não pode ser substituido por salsa)
1 talo pequeno de cebolinha (parte branca e a verde sem a raiz)
Molho de pimenta ao gosto
Sal ao gosto
Amendoim torrado sem casca (ou castanha de caju)

Corte cada barrinha de kani em 4 pedaços. Misture bem com a manga, brotos e acelga. No liquidificador bata o leite de coco com o coentro, a cebolinha, o sal e a pimenta. Divida a salada dentro de quatro folhas de alface americana bem lavada e seca. Ponha um pouco do molho e salpique o amendoim por cima. Sirva o restante do molho a parte.

SALADA CAPRESE LÍQUIDA

Tomates! Raro quem não os gostem. E hoje, posto essa receita que é perfeita para fazer de entrada fria em um jantar bacana. Meu amigo Christiano acha essa receita bemmm digna e foi um dos pratos de sua despedida para Curitiba. Au revoir!

SALADA CAPRESE LÍQUIDA – 12 porções

1/2 garrafa de passata de tomate (não é nem suco nem apenas tomate batido)
½ maço de manjericão
Sal e pimenta do reino ao gosto
Azeite
½ ricota amassada
1 caixa de creme de leite
1/2 maço de salsinha

Bata no liquidificador a passata e meia xícara de folhas de manjericão bem lavadas e secas, junto com o azeite, a pimenta e o sal. Ponha para gelar. Tempere a ricota com a salsinha bem picada (somente as folhas), uma pitada de sal e o creme de leite. Monte em taças ou potinhos (de preferência transparentes) colocando mais ou menos 1 cm do creme de ricota, alise bem e cubra com 2 ou 3cm de molho de tomate. Enfeite com mais um fio de azeite e uma folhinha de manjericão. Deixe na geladeira até a hora de servir e sirva com colher.

SALADA DE MACARRÃO COM ATUM E ERVILHAS CONGELADAS

Você em casa sossegadão e chegam amigos pra bater um papo e a fome aperta. Se você mora em uma cidade pequena como eu, sabe que são poucas as opções de delivery, e vocês já enjoaram de tudo ou quase tudo. Leve seus amigos pra cozinha e prepare essa receita em poucos mais de 10 minutos.

SALADA DE MACARRÃO COM ATUM E ERVILHAS CONGELADAS - 4 porções

1 pacote de macarrão parafuso (se for grano duro melhor)
2 latas de atum em conserva (ao natural ou ao óleo – evite os temperados ou com molho)
½ pacote ou 150g de ervilhas congeladas (não recomendo utilizar em conserva)
Pimenta do reino em pó a gosto
Sal a gosto
Salsa desidratada (se tiver a fresca, melhor ainda)
Vinagre de arroz a gosto (ele é levemente doce e mais suave que os demais)
Azeite a gosto

Coloque 2 panelas no fogo com sal para cozinhar separado o macarrão e as ervilhas. Se você for ninja e conseguir cozinhar os 2 na mesma panela, recomendo deixar a água ferver e por as ervilhas, esperar ferver novamente e por o macarrão. Mas aviso que o tempo de cozimento dos dois não são iguais principalmente se o macarrão for de grano duro.
Voltando as duas panelas, ferveu a água, adicione separadamente em cada uma a ervilha e o macarrão, quando a água voltar a ferver conte para as ervilhas de 5 a 7 minutos. E pro macarrão, de 7 a 11 minutos. Prove cada um pra ter certeza do ponto correto. A ervilha não pode ficar amolecida demais.
Enquanto eles cozinham, em uma tigela esfarele com um garfo o atum e tempere com sal, pimenta do reino, salsa, azeite e vinagre. Misture bem. Escorra a ervilha e o macarrão e adicione na tigela e misture bem. Prove o tempero, ele deve ficar levemente picante e ácido. Se for preciso ponha mais tempero e mexa bem. Sirva quente ou frio. É um prato único, leve e perfeito pra um fim de noite entre amigos.