CLERICÔ by Américo Nogueira

Como já comentado na última sexta, recebemos o casal de amigos Américo e Cynthia, para um bate-papo e uma comilança básica feita a quatro mãos. Como estava super quente o Américo teve a genial e deliciosa ideia de preparar um Clericô. Existem diversas receitas, mas esta é sua preferida e remontam lembranças de sua viagem à Punta del Este. Eu particularmente adoro ponches, sangrias ou quaisquer drinks coletivos leves e refrescantes com frutas e bebidas gaseificadas. E como essa é especialmente deliciosa, não poderia deixar de compartilhar com vocês. Peguem seus espumantes bem gelados e deliciem-se!

CLERICÔ by Américo Nogueira

1 garrafa de espumante bem gelada

1 laranja em rodelas
½ bandeja de morangos fatiados
2 kiwis descascados e fatiados
1 maçã em cubos
1 pêra em cubos
1 ou 2 colheres de açúcar (porque a felicidade reside em coisas simples...rs)
Muito gelo

Lave bem todas as frutas. Descasque os kiwis. Corte e pique tudo. Ponha as frutas em uma jarra, por cima delas ponha o açúcar e deixe descansar alguns minutos para que as frutas soltem seus sumos. Acrescente o gelo e o espumante. Misture tudo delicadamente. Sirva bemmm gelado!

PS: você pode ir repondo mais espumante e gelo, aproveitando as frutas da jarra por mais uma ou duas vezes.

DRINK PASSION SUNSET

Ontem recebemos em casa nossos amigos Lívia e Celsinho, que nos apresentaram seus amigos Denis e Daniele. E para animar o bate-papo e aliviar o calor, inventei mais um drink de verão. Fácil e com poucos ingredientes deliciosamente refrescantes. Tim-tim!

DRINK PASSION SUNSET – 6 a 8 copos

1 garrafa de vinho frisante branco bem gelado
1 caixa de suco de maracujá bem gelado
Aperol (aperitivo italiano leve e aromático à base de vários tipos de laranjas)
Rodelas finas de limão siciliano ou rodelas grossas de laranja cortadas em triângulos (para decorar)

Em um copo alto ponha até a metade de vinho frisante, complete com quase a mesma quantidade de suco de maracujá e finalize com uma dose de Aperol, que vai para o fundo do copo criando um lindo degardê de vermelho, alaranjado e amarelo. Decore e sirva imediatamente, sem mexer ou acrescentar gelo.

ÁGUA DE JAMAICA COM ROSAS

Há alguns meses descobri a delícia que é o chá de hibiscus, seu sabor (obviamente) é floral e tem um toque de frutas vermelhas e madeira. Sempre fiquei a pensar que maravilha seria criar um drink à base de hibiscus. Mas ainda não me empenhei devidamente ao assunto, até pq não sou um bebedor de fato. Mas ao folhear o livro sobre culinária do México, lá no finalzinho onde tem receitas assinadas por chefs mexicanos renomados, vejo uma receita interessantíssima. Então, segue a receita para vcs conferirem! Salud!

ÁGUA DE JAMAICA COM ROSAS

650ml de água mineral natural s/ gás
250ml de infusão de flor-da-jamaica seca (hibiscus vermelho seco)
50ml de infusão canela em pau, cravo-da-índia e anis-estelado
150ml de xarope de groselha ou pêssego (ou improvise com uma calda fina de açúcar)
Cubos de gelos
Pétalas de rosas vermelhas bem lavadas e secas (para decorar)

Prepare as infusões separadamente. Leve a água ao fogo até ferver. Então, ponha de 6 a 8 flores de hibiscus secas, misture bem, tampe e apague o fogo. Deixe em infusão por 3 a 5 minutos. Coe e reserve. Para a infusão de especiarias leve a água para ferver e junte um pau pequeno de canela, 3 cravos e 1 anis estelado. Deixe ferver por 3 a 5 minutos, desligue o fogo e espere esfriar completamente. Quando todas as infusões estiverem frias, misture as em uma jarra com a água, o gelo e o xarope. Mexa bem até gelar. Sirva em pequenas quantidades como digestivo após as refeições, decorando cada copo com uma pétala de rosa.

PS: turbine seu drink! Não dilua as infusões e o xarope com a água e o gelo. Ponha uns 2 dedos dessa mistura em um copo alto cheio de gelo e complete com vodka. Pode não ser digestivo, mas vai virar um drink bem exótico e delicioso! rs

DRINKS COM CHAMPAGNE (MIMOSE, BELLINI, KIR ROYALE, SEDUÇÃO, MELON SPIRIT, AUSSIEBOOM)

Véspera de feriado, último dia do mês e nossa amiga Rita nos convida para tomar umas champas na casa dos seus pais, os queridíssimos Celso e Edna. E como champa gelada, calor e amigos combinam super bem, resolvi postar umas receitas simplíssimas de drinks à base de champagne e frutas que alegram qualquer reuniãozinha, café da manhã tardio, brunch ou almoço. Divirtam-se!

DRINKS COM CHAMPAGNE (MIMOSE, BELLINI, KIR ROYALE, SEDUÇÃO, MELON SPIRIT, AUSSIEBOOM)

MIMOSE
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada, assim a bebida espuma menos)
Champagne ou espumante seco (brut)
Suco de laranja (prefira o natural, mas pode ser o concentrado)

Ponha champagne até metade da taça e complete com suco. Sirva imediatamente.

BELLINI
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada, assim a bebida espuma menos)
Champagne ou espumante seco (brut)
Suco de pêssego
Umas gotas de Grenadine (xarope de romã ou frutas vermelhas de cor vermelha e sabor intensos)

Ponha champagne até a metade da taça, coloque umas gostas de grenadine e complete com suco de pêssego. Sirva imediatamente.

KIR ROYALE
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante seco (brut)
1 colher de sopa de Creme de Cassis
1 cereja em calda
1 tira grossa de casca de laranja

Misture rapidamente o champagne e o creme de cassis direto na taça. Decore com uma cereja e uma casca de laranja retorcida. Sirva imediatamente.

SEDUÇÃO
1 copo gelado
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante demi-sec ou moscatel (espumante meio doce ou doce)
2 morangos partidos em 4 pedaços
1 colher de sobremesa de açúcar
2 cubos de gelo

Em um copo amasse os morangos com o açúcar até formar um purê. Adicione o gelo e o champagne, misture levemente. Retire o gelo e sirva na taça de champagne sem peneirar, o purê da fruta é a decoração do drink. Sirva imediatamente.

MELON SPIRIT
1 copo gelado
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante seco (brut)
4 cubos médios de melancia
1 colher de chá de licor de melão

No copo amasse bem a melancia, coloque o suco peneirado na flûte, adicione o licor e complete com o champagne. Sirva imediatamente.

AUSSIEBOOM
1 copo gelado
1 taça de champagne tipo flûte (bem gelada)
Champagne ou espumante seco (brut)
½ kiwi descascado
1 colher de chá de açúcar

No copo amasse o kiwi com o açúcar, adicione um pouco de champagne. Coe o suco direto na flûte e complete com mais champagne. Sirva imediatamente.

(DRINK) PANTERA COR-DE-ROSA

No fds passado estava assistindo o making of do video clip Poker Face da Lady Gaga, e ela comenta que em uma das cenas que mais gosta é quando estão jogando strip poker e bebendo um drink misterioso, estranho e pink. Foi impossível não me lembrar de um drink “medonho” (but delicious!), pink e literalmente refrescante que fizemos em nosso lual de formatura da graduação. Não me lembro do nome oficial, mas sei que o apelidamos de Pantera Cor-de-Rosa, pois “ele” chega de mansinho e te pega de jeito. Um perigo...rs...mas que causou cenas muito divertidas...rs. Quais foram?! ....Se-gre-do!

(DRINK) PANTERA COR-DE-ROSA – 1,5 litro

1 garrafa de vodka ou aguardente (com vodka fica mais suave)
1 pacote de pastilha Hall’s Vermelho ou Morango
1 lata de leite condensado
1 forma de gelo

No liquidificador ponha metade da vodka, o leite condensado e as pastilhas. Bata bem até dissolver bem as pastilhas. Acrescente o restante da vodka e o gelo e volte a bater. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira. Se os fragmentos da pastilha ficarem no fundo, basta mexer bem novamente. Mas lembre-se, nada de registros fotográficos após servir a terceira rodada desse drink!

SUMMER BREEZE

Calor do cão! Feriado municipal em plena terça-feira e um convite irrecusável. Curtir a piscina de nossa amiga Lívia e brincar com seu golden retriever, o fofo Luigi. Missão da tarde: acertar o ponto da caipirinha preferida dela, de lima da pérsia. Com socador em uma mão, faca na outra e máquina de gelo a postos, tudo certo. Ficou no ponto, ufa! Mas, eis que durante o delicioso batepapo, tive a genial ideia de acrescentar o resto de gatorade que eu tinha abandonado ao chegar em sua casa. Sucesso de público, nasceu o novo drink refrescante do nosso verão, que agora publico pra vcs! Cheers!

SUMMER BREEZE – 4 drinks

2 limas da pérsia (okay, se pra vc elas amargam um pouco, troque por limão siciliano)
Vodka
Gelo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
1 socador de caipirinha
1 garrafa de gatorade morango e maracujá (prefiro esse, mas vc pode trocar por laranja, limão ou tangerina)
4 canudos pra enfeitar

Lave bem as limas, corte cada uma em 4, depois pegue cada gomo e faça fatias bem grossas, quase cubos. Divida as limas nos 4 copos, adicione uma colher de sopa de açúcar em cada copo, e esprema-as com a ajuda do socador. Acrescente o gelo e uma boa dose de vodka. Misture com uma colher. Agora é só completar com o gatorade de sua preferência, bem devagar, para ele não se misturar completamente e criar uma camada colorida no topo do copo. Enfeite com um canudo e brinde com os amigos!

MELANCIA ATÔMICA

O verão tá com tudo! E por esses dias lembrei-me da época de faculdade e das festinhas memoráveis (de verdade) que fazíamos. Quando eram só pra turma da gente (algumas davam milhares de pessoas), sempre rolava um drink coletivo chamado melancia atômica. Era o auge da festa, uma verdadeira intervenção, pois uma melancia gigante cheia de líquido borbulhante invadia o meio da festa, e todos de canudo na mão sorviam tudo, felizes em compartilhar aquele momento. Mas como não estamos mais na faculdade (thanks God!), segue uma versão individual desse drink refrescante. Enjoy it!

MELANCIA ATÔMICA – 6 drinks

½ melancia pequena gelada em cubos e sem sementes
1 copo de vodka gelada (200ml)
½ copo de xarope de groselha
1 garrafa de espumante bem gelada

Bata a melancia no liquidificador e coe. Junte ao suco de melancia a vodka e a groselha e mexa bem. Coloque o suco até a metade de uma taça de champagne e complete com espumante. Sirva na hora!

PONCHE DE MORANGOS COM LIMÃO SICILIANO

Ano passado depois de fazer diversas festinhas de aniversário cheio de novidades na mesa, decidi fazer um niver vintage pra mim. Repleto de comes e bebes de antigamente. Então rolou muita coxinha, canudinho, pasteizinhos, pão americano e brigadeiros desavergonhadamente deliciosos, mas feitos com ingredientes atuais. Assim, para beber tinha que ser algo do mesmo tipo. Mesmo não achando a poncheira que tanto quis, improvisamos uma, e dentro dela sumiu quantidades enormes deste ponche que virou hit aqui em casa.


PONCHE DE MORANGOS COM LIMÃO SICILIANO

2 caixas de morangos bem lavados e picados grosseiramente
2 limões sicilianos bem lavados e fatiados finamente e cortados em 4
2 doses de contreau (ele puro é terrível, mas vai bem em coquetéis, doces e molhos)
4 colheres de sopa bem cheia de açúcar
1 garrafa de vinho branco seco
2 garrafas de espumante seco (brut)

Misture os morangos com os limões e o açúcar, deixe descansar por 10 a 15 min pras frutas soltarem um pouco do seu próprio suco. Acrescente o contreau e o vinho seco e ponha pra gelar (neste ponto você pode congelar e deixar guardado para quando precisar). Na hora de servir ponha em uma poncheira e junte o espumante bem devagar. Agora a sua festa vai ficar muito mais divertida! Se você é como eu e adora inventar, ponha menos vinho e bem menos espumante nesta mistura de frutas e ela se transforma em uma excelente, sofisticada e delicada calda para sorvete.

SEX IN THE LAKE

Toda festa que se preze tem que ter comes e bebes. Diferente de outros locais, aqui em SP tenho percebido que os bebes ultimamente têm tido maior importâncias nas festas. Poucas e boas comidinhas e muitas, muitas opções de bebidas servidas a rôdo. Então, vou dar a receita de um drink levinho e refrescante que inventei com minha amiga Teresa ainda na época da faculdade, mas perfeito pra você curtir numa varanda em dia de sol. É beber a vontade sem ficar de pileque.

SEX IN THE LAKE - 1 dose

80ml de água de coco (natural, as de caixinha tem gosto de plástico!)
1 dose de vermuth branco seco (eu prefiro Martini Fiero, mas tá difícil de achar)
3 cubos de gelo
1 cereja para decorar
Cherry brandy a gosto (opcional)

Esse é um drink simples montado diretamente no copo. Se você for usar o cherry brandy (licor de cereja) ponha-o primeiro no fundo do copo, depois o gelo, acrescente a água de coco e por último o vermuth seco. Decore com uma cereja e refresque-se neste verão!