CUPCAKE DE BOLO DE CENOURA C/ CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Completando nosso festival de receitas de cupcakes, segue uma receita de um clássico. Eu e a Ana Paula esperamos que vcs a curtam.

CUPCAKE DE BOLO DE CENOURA C/ CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção

1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açúcar.
4 colheres de sopa rasa de trigo
1 colher de chocolate em pó
1/2 colher de manteiga
1 colher de açúcar
1 colher de leite

Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo. Bata até a cenoura ficar bem triturada. Coloque na caneca, o trigo, o açúcar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem. Ponha no micro-ondas por 3 minutos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes numa xícara e leve ao micro-ondas por 40 seg. Retire, bata bem, deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

CUPCAKE DE BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA DE MICRO-ONDAS by Ana Pula Siqueira

Para quem curtiu as primeiras receitas de bolos de micro-ondas na caneca (cupcakes) seguem mais receitas deliciosas enviadas pela minha querida amiga Ana Paula. Paulinha, se tiver mais pode enviar...rs.

CUPCAKE DE BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA DE MICRO-ONDAS by Ana Pula Siqueira – 1 porção


1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa rasas de fubá
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres (sopa) de goiabada (p/ cobertura)
1 colher (sopa) de água (p/ cobertura)

Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por 3 minutos no micro-ondas em potência máxima. Para a cobertura, pique a goiabada, junte a água e ponha no micro-ondas por 1 minuto. Espalhe sobre o bolo.

PS: em vez de goiabada, cubra o doce com geleias de sabores diferentes.

CUPCAKE DE BOLO DE LEITE DE COCO DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Outra variação maravilhosa de bolo na caneca. Mais uma bela opção pra quem ja enjoou dos bolinhos de chocolate. Aninha, te adoramos!

CUPCAKE DE BOLO DE LEITE DE COCO DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção

1 ovo
2 colheres de sopa de leite de coco
2 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de coco ralado
1 colher de café de fermento químico
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (p/ cobertura)
3 colheres (chá) de leite de coco (p/ cobertura)
Coco ralado (p/ cobertura)

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima. Misture o açúcar e o leite de coco, e cubra o bolo com essa mistura. Finalize polvilhando coco ralado.

CUPCAKE DE BOLO DE LARANJA DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Para os amantes de bolo e que estão enjoado das receitas de bolo de chocolate na caneca, aqui vai mais uma colaboração de minha querida amiga Ana Paula. Pegue uma boa laranja e mãos à obra, em 5 minutos seu bolinho estará pronto para ser deliciado.

CUPCAKE BOLO DE LARANJA DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção


1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa de suco de laranja
5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro (p/ cobertura)
3 colheres de chá de suco de laranja (p/ cobertuda)

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por 3 minutos ao micro-ondas em potência máxima. Bata os ingredientes da cobertura e cubra o bolo.

PS: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres de sopa do sumo da laranja, use 2 colheres de sopa do limão, pois o sabor é mais acentuado.

CUPCAKE DE BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Mais uma receita deliciosa de bolo na caneca enviada pela minha querida amiga Ana Paula. Espero que gostem!

CUPCAKE DE BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 2 porções

2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico
1 clara batida em neve
Leite condensado misturado com chocolate em pó ao seu gosto (p/ cobertura)

Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pré-aquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

CUPCAKE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira

Minha querida e amada amiga Ana Paula, psicóloga infantil de primeira, me enviou uma série de receitas de bolos de caneca para micro-ondas e se isso não um motivo de comemoração não sei o que seria...rs. Vou publicar as receitas separadamente, para facilitar a busca e a leitura. São receitas doces e salgadas. E as dicas são: quando não especificada a caneca deve ter 300ml e ser própria para micro-ondas; algumas medidas são em colheres rasas, ou seja, vc raspa o excesso de ingrediente, o que ficar é a medida de 1 colher rasa. Paulinha, te adoro!

CUPCAKE DE MICRO-ONDAS by Ana Paula Siqueira – 1 porção

1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento em pó

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. Leve por 3 minutos no micro-ondas na potência máxima.

PS: se vc tiver crianças em casa, elas vão adorar ver o espetáculo mágico que é o bolo crescer rapidamente dentro da caneca.

COUSCOUS MARROQUINO DE CORDEIRO E VEGETARIANO

No começo deste feriado decidimos comemorar o aniversário do Anderson em casa. Como sempre reunimos os amigos para um coquetel básico, mas ficou a dúvida: nestas noites de calor infernal, o que servir como prato quente? Sempre oferecíamos duas opções de risotto (sendo sempre uma opção vegetariana). Mas neste calor, não cairia bem, não é mesmo? Decidi optar pela leveza e versatilidade do couscous marroquino, que assim como um risotto, vai bem com qualquer ingrediente que você tiver em mãos. E o melhor ainda, é muito mais fácil e rápido de fazer. Seguem as receitas!

COUSCOUS MARROQUINO DE CORDEIRO – 30 porções

3 caixas de couscous marroquino (500g cada)

2 pacotes de ervilhas congeladas

1,5 kg de carne de cordeiro bem limpa e cortada em tiras finas

0,5kg de carne bovina bem limpa e cortada em tiras finas

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de azeite

1,5l litros de água fervente (500ml para cada 500g de couscous)

1 maço de hortelã bem picado (somente as folhas)

Sal e pimenta do reino ao seu gosto (para temperar as carnes)

Óleo para refogar a carne

Passas brancas sem sementes (para decorar)

Damascos cortados em tirinhas (para decorar)

2 tabletes de caldo de legumes

2 tabletes de caldo de carne

Em uma panela grande ponha a água para ferver junto com os tabletes de caldo, bem esfarelados, a manteiga e o azeite. Tempere a carne bovina e de cordeiro com sal e pimenta, misturando bem as duas carnes. Esquente bem outra panela, ponha um pouco de óleo e doure bem metade das carnes até elas ficarem cozidas e macias. Reserve a carne já pronta em uma tigela e doure a outra metade. No final, junte as duas carnes na mesma panela e mexa bem, mantendo-as aquecidas para não endurecerem. Na panela com o caldo, quando ele começar a ferver, mexa bem para dissolver bem os tabletes de caldo e ponha de uma vez só couscous. Mexa para nivelar bem os grãos, apague o fogo e tampe. Espere por 7 min ou o tempo que determinar na embalagem. Após esse tempo com a ajuda de um garfo, solte todo o couscous, junte a hortelã, as carnes e a ervilha, misturando bem. Transfira o couscous para uma travessa e decore as bordas com as passas e damascos. Assim, quem não gostar de misturar sabores doces e salgados pode se servir a vontade.

COUSCOUS MARROQUINO VEGETARIANO – 20 porções

2 caixas de couscous marroquino (500g cada)

1l de água fervente (para o couscous)

2 caixas de tomate cereja cortados ao meio

1 maço de coentro bem picado (somente as folhas)

1 maço de aspargos cozidos e fatiados

2 cubos de caldo de cogumelos

1 cubo de caldo de legumes

Pimenta do reino ao seu gosto

2 colheres de manteiga

2 colheres de azeite

Lave bem os tomates cereja e corte-os ao meio. Lave bem os aspargos e veja se as extremidades ainda estão rijas. Descarte as partes que por ventura estejam amolecidas. Ponha um pouco de água para ferver e quando levantar fervura ponha os aspargos e espere cerca de 5 a 6min. Eles devem cozinhar, mas ainda ficarem durinhos. Retire-os e os esfriem em água gelada para não perderem a cor e a textura. Espere esfriarem completamente e fatie-os na diagonal. Agora vamos preparar o couscous. Em uma panela grande, ponha a água (1l), a manteiga, o azeite, a pimenta do reino e os cubos de caldo bem esmigalhados. Espere ferver, então mexa para dissolver bem os cubos de caldo e ponha o couscous todo de uma vez, mexendo novamente para que os grãos se espalhem uniformemente. Tampe, apague o fogo e espere 7min ou o tempo que determinar na embalagem. Após isso, com a ajuda de um garfo, solte todo o couscous e misture os demais ingredientes. Passe para uma travessa e sirva. Este prato pode ser servido quente, em temperatura ambiente, ou até mesmo frio.