Sou super fã da comida japonesa e nada combina mais que salmão como molho tarê. Okay, curto tarê com outras coisas também, fui inventando e testando diversas combinações..rs. Eu adoro usá-lo para comer com folheado de ricota e espinafre...rs. Sendo assim acho esse molho agridoce com um toque de gengibre bem versátil. Fica aqui a dica para que curte sabores do oriente. Shokuyoku ousei!
MOLHO TARÊ (AGRIDOCE À BASE DE GENGIBRE E SHOYU)
1 xícara de chá de shoyu (molho de soja)
1 xícara de chá de sake mirin (opcional)
1 xícara de chá de açúcar
1 pedaço pequeno de gengibre descascado e cortado em fatias finas
½ colher de chá de Ajinomoto (glutamato monossódico)
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo, até engrossar e ficar em ponto de calda de caramelo mole. Retire as fatias de gengibre e deixe esfriar. Se passar do ponto e endurecer quando esfriar, adicione um pouco de água e volte ao fogo mexendo bem para amolecer. Sirva acompanhando peixes, frango ou carne suína grelhadas ou empanadas, yakissoba, sushis e legumes.
Adoro molhos agridoces. Este parece ser muito bom. Vou fazer hoje, depois te conto...
ResponderExcluirOi Anônimo(a),
ResponderExcluirtb amo agridoces! depois conta o resultado.
abs,
André